ポテトフライの鶏そぼろあんかけ レシピ・作り方

「ポテトフライの鶏そぼろあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

こんがりと油で揚げたポテトに、甘じょっぱく味付けをしたそぼろあんを、上からかけました。そのまま食べてもおいしい、あつあつホクホクのポテトにとろりとしたとろみを付けたあんかけがとても良く合いますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • そぼろあん
  • 鶏ひき肉100g
  • 玉ねぎ1/4個
  • サラダ油 (炒め用)大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • じゃがいも2個
  • 水 (浸す用)適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは芽を取り、皮を剥いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは、4等分に切り水に5分浸します。
  3. 2.
    玉ねぎをみじん切りにします。
  4. 3.
    フライパンを中火で熱しサラダ油を入れ、鶏ひき肉を炒めます。
  5. 4.
    鶏ひき肉の色が変わったら2を入れ炒めます。
  6. 5.
    玉ねぎが透き通ってきたら①を加え、弱火で5分炒め、水溶き片栗粉を加えとろみを付けます。
  7. 6.
    鍋に揚げ油を入れ、水気を切った1を入れ、中火にかけます。
  8. 7.
    ジャガイモがこんがり色づき中まで火が通ったら油を切って、器に盛り付けます。
  9. 8.
    5をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
低温からじっくり揚げることによってホクホク食感に仕上がります。

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