料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

きゅうりとセロリの塩麹和え

「きゅうりとセロリの塩麹和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

きゅうりなどたっぷりの野菜を軽く塩もみして、塩麹と酢、砂糖で和えました。塩もみしただけの野菜もシンプルで美味しいですが、塩麹で和えることでぐっと旨みが増し、アルコールのお供にぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。
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調理時間 5分

材料・作り方

【材料】 2人前
きゅうり   1本
セロリ    1本
にんじん   1/4本
ミョウガ   2本
塩      小さじ1/2
①塩麹    小さじ2
①酢     小さじ1
①砂糖    小さじ1/2

【手順】
1. きゅうりは皮を一部剥きヘタを取って、5mm程度の厚さに斜めにスライスします。
2. セロリは葉を除いて、皮を一部剥き筋を取って、5mm程度の厚さにスライスします。
3. にんじんは皮を剥いて縦に1cm厚さに切り、さらに薄切りにします。
4. ミョウガは縦に半分に切り、千切りにします。
5. ボウルに1〜4を入れて塩を加えて揉み、10分ほどおきます。
6. 5の水気を絞り、①を加えてよく和えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

きゅうり、セロリの皮を一部剥くことで、調味料が馴染みやすくなります。
野菜は先に塩で揉んで水分を出してから塩麹で和えることで、水っぽくならずに美味しく食べられます。塩で水分を出さずに作る場合は、多めの調味料で和えてください。
塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

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コメント

和やん
和やん
塩麹は、いつも有るのでニンジンを買って明日でも作って見ます!
ありがとうございました。
4週間前
和やん
和やん
ニンジンは生で良いのでしょうか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
にんじんを含め、すべての野菜を生のまま使用しております。
ぜひ作ってみてくださいね。
4週間前

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