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きゅうりとセロリの塩麹和え レシピ・作り方
「きゅうりとセロリの塩麹和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
きゅうりなどたっぷりの野菜を軽く塩もみして、塩麹と酢、砂糖で和えました。塩もみしただけの野菜もシンプルで美味しいですが、塩麹で和えることでぐっと旨みが増し、アルコールのお供にぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 きゅうりは皮を一部剥きヘタを取って、5mm程度の厚さに斜めにスライスします。
- 2 セロリは葉を除いて、皮を一部剥き筋を取って、5mm程度の厚さにスライスします。
- 3 にんじんは皮を剥いて縦に1cm厚さに切り、さらに薄切りにします。
- 4 ミョウガは縦に半分に切り、千切りにします。
- 5 ボウルに1〜4を入れて塩を加えて揉み、10分ほどおきます。
- 6 5の水気を絞り、(A)を加えてよく和えたら完成です。
コツ・ポイント
きゅうり、セロリの皮を一部剥くことで、調味料が馴染みやすくなります。 野菜は先に塩で揉んで水分を出してから塩麹で和えることで、水っぽくならずに美味しく食べられます。塩で水分を出さずに作る場合は、多めの調味料で和えてください。 塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
hanahana
2018.3.10
昆布と唐辛子なども加えて
美味しく出来ました。
4人のユーザーが参考になった
niconico
2022.3.18
みょうがが無かったので、ミニトマト投入。前回お味薄目だったので今回は調味料2倍で作ってみました。とても美味しかったです。
3人のユーザーが参考になった
ユーザーeba993
2022.2.27
味付けもよく、ご飯のおとも。お酒のおつまみにもなり、美味しく頂きました。
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
和やん
ニンジンは生で良いのでしょうか？
kurashiru
にんじんを含め、すべての野菜を生のまま使用しております。
ぜひ作ってみてくださいね。
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