きゅうりとセロリの塩麹和え レシピ・作り方

「きゅうりとセロリの塩麹和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

きゅうりなどたっぷりの野菜を軽く塩もみして、塩麹と酢、砂糖で和えました。塩もみしただけの野菜もシンプルで美味しいですが、塩麹で和えることでぐっと旨みが増し、アルコールのお供にぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:5分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • きゅうり 1本
  • セロリ 1本
  • にんじん 1/4本
  • ミョウガ 2本
  • 小さじ1/2
  • ①塩麹 小さじ2
  • ①酢 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1. きゅうりは皮を一部剥きヘタを取って、5mm程度の厚さに斜めにスライスします。
  2. 2. セロリは葉を除いて、皮を一部剥き筋を取って、5mm程度の厚さにスライスします。
  3. 3. にんじんは皮を剥いて縦に1cm厚さに切り、さらに薄切りにします。
  4. 4. ミョウガは縦に半分に切り、千切りにします。
  5. 5. ボウルに1〜4を入れて塩を加えて揉み、10分ほどおきます。
  6. 6. 5の水気を絞り、①を加えてよく和えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

きゅうり、セロリの皮を一部剥くことで、調味料が馴染みやすくなります。 野菜は先に塩で揉んで水分を出してから塩麹で和えることで、水っぽくならずに美味しく食べられます。塩で水分を出さずに作る場合は、多めの調味料で和えてください。 塩加減は、お好みで調整してください。

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