きゅうりとセロリの塩麹和え

「きゅうりとセロリの塩麹和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

きゅうりなどたっぷりの野菜を軽く塩もみして、塩麹と酢、砂糖で和えました。塩もみしただけの野菜もシンプルで美味しいですが、塩麹で和えることでぐっと旨みが増し、アルコールのお供にぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間:5分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • きゅうり1本
  • セロリ1本
  • にんじん1/4本
  • ミョウガ2本
  • 小さじ1/2
  • ①塩麹小さじ2
  • ①酢小さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2

手順

  1. 1.
    きゅうりは皮を一部剥きヘタを取って、5mm程度の厚さに斜めにスライスします。
  2. 2.
    セロリは葉を除いて、皮を一部剥き筋を取って、5mm程度の厚さにスライスします。
  3. 3.
    にんじんは皮を剥いて縦に1cm厚さに切り、さらに薄切りにします。
  4. 4.
    ミョウガは縦に半分に切り、千切りにします。
  5. 5.
    ボウルに1〜4を入れて塩を加えて揉み、10分ほどおきます。
  6. 6.
    5の水気を絞り、①を加えてよく和えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

きゅうり、セロリの皮を一部剥くことで、調味料が馴染みやすくなります。
野菜は先に塩で揉んで水分を出してから塩麹で和えることで、水っぽくならずに美味しく食べられます。塩で水分を出さずに作る場合は、多めの調味料で和えてください。
塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

たべれぽ
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hanahana
2018年03月10日

昆布と唐辛子なども加えて
美味しく出来ました。

コメント

和やん
和やん
ニンジンは生で良いのでしょうか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
にんじんを含め、すべての野菜を生のまま使用しております。
ぜひ作ってみてくださいね。
10ヶ月前
和やん
和やん
塩麹は、いつも有るのでニンジンを買って明日でも作って見ます!
ありがとうございました。
10ヶ月前

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