シャキッとレンコンの明太マヨサラダ レシピ・作り方

「シャキッとレンコンの明太マヨサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単に和えるだけで作れるサラダレシピです。 レンコンのシャキッと感と明太子のプチプチ感が美味しい一品です。 明太子の代わりにたらこを加えたり、アーモンドを加えても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 水菜 100g
  • レンコン 100g
  • コーン (缶詰) 100g
  • 明太子 50g
  • ①マヨネーズ 50g
  • ①牛乳 大さじ2
  • 酢水
  • 200ml
  • 小さじ1
  • 水 (茹で用) 200ml
  • 冷水 (冷やす用) 適量

作り方

  1. 準備. 酢水を作っておきます。明太子は薄皮をとって身を取り出しておきます。コーンは水を切っておきます。
  2. 1. 水菜は根元を切り、一口大に切ります。
  3. 2. レンコンは皮を剥き、1mm~3mm幅のいちょう切りにします。
  4. 3. ボウルに酢水と2を入れ10分程置き、取り出したら水気を切ります。
  5. 4. 鍋に茹でる用の水を入れ沸騰させます。沸騰したら3を入れ1~2分程茹でたら、冷水にとります。その後水気をしっかり切ります。
  6. 5. ボウルに明太子と①加え混ぜ合わせます。
  7. 6. 4に1、4、コーンを入れ混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。 ・牛乳は生クリームでも代用可能です。あっさりとした味付けが好きな方は、牛乳がオススメです。 ・レンコンは茹でた後はシャキッと感を出すために冷水に必ず入れて下さい。

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