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シャキッとレンコンの明太マヨサラダ

「シャキッとレンコンの明太マヨサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単に和えるだけで作れるサラダレシピです。 レンコンのシャキッと感と明太子のプチプチ感が美味しい一品です。 明太子の代わりにたらこを加えたり、アーモンドを加えても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。
調理時間:20分
費用目安:300円前後

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材料(2人前)

  • 水菜100g
  • レンコン100g
  • コーン (缶詰)100g
  • 明太子50g
  • ①マヨネーズ50g
  • ①牛乳大さじ2
  • 酢水
  • 200ml
  • 小さじ1
  • 水 (茹で用)200ml
  • 冷水 (冷やす用)適量

手順

  1. 準備.
    酢水を作っておきます。明太子は薄皮をとって身を取り出しておきます。コーンは水を切っておきます。
  2. 1.
    水菜は根元を切り、一口大に切ります。
  3. 2.
    レンコンは皮を剥き、1mm~3mm幅のいちょう切りにします。
  4. 3.
    ボウルに酢水と2を入れ10分程置き、取り出したら水気を切ります。
  5. 4.
    鍋に茹でる用の水を入れ沸騰させます。沸騰したら3を入れ1~2分程茹でたら、冷水にとります。その後水気をしっかり切ります。
  6. 5.
    ボウルに明太子と①加え混ぜ合わせます。
  7. 6.
    4に1、4、コーンを入れ混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・牛乳は生クリームでも代用可能です。あっさりとした味付けが好きな方は、牛乳がオススメです。
・レンコンは茹でた後はシャキッと感を出すために冷水に必ず入れて下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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halhal
2018年01月29日

たらこで代用しました。
水菜でボリュームアップできるので量的にも満足です

たべれぽ
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Yasuko
2017年12月30日

2回目です。前回はコーンが無くて成功した味ではなかったのですが、今日は入れました。コーンがあると全然違います!レンコンのシャキシャキ感とコーンの甘さがよくあって美味しかったです!

たべれぽ
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はむまる♡
2017年12月15日

味は美味しかったけど変色しちゃったw
酢水にしっかりつけよう!

たべれぽ
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nanaco
2017年11月13日

水気をよく切って作りました。シャキシャキ♪とても美味しかったです。旬の内にいっぱい作りたい!(*^ω^*)

たべれぽ
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チャチャ丸♪
2017年11月12日

レンコンのシャキシャキ感✨最高👌
美味しく頂きました~😉
リピ決定です(*^ー^)ノ♪

たべれぽ
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きょん
2017年10月22日

美味しすぎて沢山食べました...‼

たべれぽ
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ありちゃん
2017年10月12日

もう少し明太子ソースを増やしても良かったと思います

たべれぽ
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💚mido💚
2017年09月27日

レンコンがシャキシャキで美味しかったです😙いろんな食材でアレンジができそうです👍

たべれぽ
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*璃羅*
2017年09月26日

簡単で彩も良く、しゃきしゃきのレンコンにコーンの甘さ、明太子の辛味が程よく合わさって美味しく出来ました。

コメント

おかちゅう
おかちゅう
水菜はサラダ用ですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
水菜はサラダ用のものを使用してくださいね。おいしく作れますように。
4日前
たかみ
たかみ
レンコンと明太子の組み合わせは斬新だなぁ~って思いました。
4ヶ月前

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