豚バラ肉とトマトのふんわり卵炒め　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. トマトはヘタを取り除いておきます。生姜の皮は剥いておきます。
2. 1. トマトはくし切りにします。
3. 2. 生姜はみじん切りにします。
4. 3. 豚バラ肉は4cm幅に切ります。
5. 4. 別のボウルに卵を割り入れ、塩こしょうを入れて混ぜ合わせます。
6. 5. 強火で熱したフライパンに炒り卵用のサラダ油をひき、4を流し入れて菜箸でかき混ぜ、半熟状になったら取り出します。
7. 6. 同じフライパンにサラダ油をひき、弱火で2を炒め、香りが出たら3を入れます。肉の色が変わったら1と(A)を加えて炒めます。5を戻し入れて強火でさっと炒め、全体がよく馴染んだら火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付けたら、小ねぎを振って完成です。