生姜たっぷり レンコンの挟み焼き　レシピ・作り方

手順

1. 準備 生姜は皮をむいておきます。 レンコンは皮をむいておきます。 かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
2. 1 レンコンは5mm幅に切ります。
3. 2 玉ねぎ、長ねぎはみじん切りにします。えのきは石づきを切り落とし、粗みじん切りにします。
   ポイント

   玉ねぎのみじん切りはこちら、長ねぎのみじん切りはこちらを参考にしてくださいね。
4. 3 生姜はみじん切りにします。
5. 4 ボウルに2、残りの肉だねの材料を入れ、よくこねます。
6. 5 1の表面に片栗粉を茶漉しでふるいかけ、4を挟みます。
   ポイント

   レンコンに片栗粉をふるいかけると、肉だねが剥がれにくくなりますよ。茶漉しがない場合は、片栗粉をまぶしたあと、余分な粉を軽く払い落としてください。
7. 6 フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。5を入れて両面を2分ずつ揚げ焼きにし、中まで火が通ったら油を切ります。
8. 7 別のフライパンに3、残りのたれの材料を入れて中火で加熱し、6を入れて絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
9. 8 お皿に盛り付け、かいわれ大根を添えて完成です。