生姜たっぷり レンコンの挟み焼き レシピ・作り方

「生姜たっぷり レンコンの挟み焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しゃきしゃきとしたレンコンにさっぱりとした鶏ひき肉を挟むことで、ボリューム満点になり、そこに生姜の効いた醤油ベースのタレをからめることで、ついついお箸が止まらない一品ができますよ。ご飯にもお酒にも合う美味しさです。ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • レンコン150g
  • 片栗粉大さじ1
  • ひき肉タネ
  • 鶏ひき肉 (もも)150g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 長ねぎ1/4本
  • えのき1/4パック
  • すりおろし生姜10g
  • 片栗粉大さじ1
  • サラダ油適量
  • 調味料
  • しょうゆ大さじ2
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 生姜20g
  • かいわれ大根 (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    レンコンは皮をむき、5mm幅の薄切りにします。
  2. 2.
    玉ねぎ、長ねぎ、石づきを取ったえのき、生姜をそれぞれみじん切りにします。
  3. 3.
    ひき肉タネの材料をボウルに入れてよくこねます。
  4. 4.
    1に片栗粉をまぶし、3を挟み込むようにして手で押し付けます。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れて180℃に温め、4を加えて表裏それぞれ2〜3分ずつ、ひき肉タネに火が通るまで揚げ焼きにします。
  6. 6.
    フライパンに調味料を加えて中火で煮立て、5を入れて絡めたら完成です。お皿に盛り付けてお好みでかいわれ大根を添えてください。

料理のコツ・ポイント

鶏ひき肉はもも肉でもむね肉でもよいですし、豚ひき肉でも美味しく作れます。
レンコンは厚すぎると火が通りにくくなるので、程よく食感が残る厚さに切りそろえてください。

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