生姜たっぷり レンコンの挟み焼き レシピ・作り方

「生姜たっぷり レンコンの挟み焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しゃきしゃきとしたレンコンにさっぱりとした鶏ひき肉を挟むことで、ボリューム満点になり、そこに生姜の効いた醤油ベースのタレをからめることで、ついついお箸が止まらない一品ができますよ。ご飯にもお酒にも合う美味しさです。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • レンコン 150g
  • 片栗粉 大さじ1
  • ひき肉タネ
  • 鶏ひき肉 (もも) 150g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 長ねぎ 1/4本
  • えのき 1/4パック
  • すりおろし生姜 10g
  • 片栗粉 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • 調味料
  • しょうゆ 大さじ2
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 生姜 20g
  • かいわれ大根 (飾り用) 適量

作り方

  1. 準備. 生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1. レンコンは皮をむき、5mm幅に切ります。
  3. 2. 玉ねぎ、長ねぎ、石づきを取ったえのき、生姜をそれぞれみじん切りにします。
  4. 3. 2、残りのひき肉タネの材料をボウルに入れてよくこねます。
  5. 4. 1に片栗粉をまぶし、3を挟み込むようにして手で押し付けます。
  6. 5. フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れて180℃に温め、4を加えて表裏それぞれ2〜3分ずつ、ひき肉タネに火が通るまで揚げ焼きにし、油を切ります。
  7. 6. 別のフライパンに調味料を加えて中火で煮立たせ、5を入れて絡めたら完成です。お皿に盛り付けてお好みでかいわれ大根を添えてください。

料理のコツ・ポイント

鶏ひき肉はもも肉でもむね肉でもよいですし、豚ひき肉でも美味しく作れます。 レンコンは厚すぎると火が通りにくくなるので、程よく食感が残る厚さに切りそろえてください。

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