柚子の香りが上品 柚子味噌焼きおにぎり レシピ・作り方

「柚子の香りが上品 柚子味噌焼きおにぎり」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ちょっとしたおもてなしにもとっても便利!柚子の香りが華やかで上品な焼きおにぎりです。日持ちするので、たくさん柚子が手に入った時に作り置きしておくのもオススメですよ。焼きおにぎり以外に、下茹でした大根にかけたり、茄子に塗って焼いてもおいしいですよ。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(3人前)

  • ごはん 450g
  • 柚子味噌
  • 柚子 1個
  • 白みそ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 一味唐辛子 少々

作り方

  1. 1. ご飯を3等分にし、おにぎりにします。
  2. 2. 柚子は表面の皮をすりおろし、果汁を搾ります。
  3. 3. 小鍋又は小さめのフライパンに柚子の皮・果汁と、その他の「柚子味噌」の材料を入れて、木べらで良く混ぜます。
  4. 4. 中火~弱火の火加減で、丁寧に混ぜながら、水分が飛びツヤが出るまで煮詰めます。
  5. 5. 4を1のおにぎりの片面に1/3量ずつ塗り、オーブントースターで焼き色がつくまで約8~10分焼きます。
  6. 6. 皿に盛り付けて、お好みで一味唐辛子を振って完成です。

料理のコツ・ポイント

柚子味噌は焦げやすいので、中火~弱火の火加減であたらないように丁寧に混ぜながら煮詰めましょう。 テフロン加工のフライパンを使用すると焦げにくく、水分が蒸発しやすいのでオススメです。 おにぎりのご飯に、白ごまや刻んだ大葉を混ぜてもおいしいですよ。

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