食感が楽しい!あんかけ揚げうどん

「食感が楽しい!あんかけ揚げうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お菓子感覚で食べられる一品です。 うどんを揚げる一手間だけで、あんかけうどんが格段に美味しくなります。 トロッとしたあんが、かりかりのうどんによく絡み、とっても美味しい! 和風ベースのあんにキノコの風味がいっぱいの簡単おいしいレシピです。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • うどん1袋
  • 片栗粉大さじ3
  • 揚げ油適量
  • あんかけ
  • しいたけ5個
  • 長ねぎ1/2本
  • えのき1/2袋
  • ①水200ml
  • ①白だし大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 飾り
  • 刻みねぎ適量

手順

  1. 1.
    うどんを1㎝~2cm程度になるように切ります。うどんが乾燥で固まっているので、切った後は水で洗い、しっかり水気を切ってください。
  2. 2.
    1に片栗粉をまぶし、180度の油できつね色になるまで揚げたら、油を切っておきます。
  3. 3.
    しいたけを笠と軸に分け、笠をスライスし、軸は適当に割きます。
  4. 4.
    長ねぎを斜め切りにします。
  5. 5.
    えのきの石づきを切り、残った部分を半分に切ります。
  6. 6.
    フライパンに①と3を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
  7. 7.
    6に、4と5を入れて中火で煮ます。
  8. 8.
    7の野菜がしんなりしてきたら、弱火にして、水溶き片栗粉でとろみをつけます。あんかけの完成です。
  9. 9.
    お皿に、2の揚げたうどんと、8のあんかけを盛りつけ、刻みねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

冷凍うどんでも出来ますが、解凍してから切りましょう。
うどんを揚げる鍋が小さい場合は、
2回に分けて揚げてください。
うどんを揚げずに、普通のあんかけうどんとしても美味しいのはもちろんですが、
揚げることでいつもと違う食感を楽しむことが出来るので試してみてくださいね。

たべれぽ

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コメント

Megumi Iga
Megumi Iga
つくってみたら、子供はうどんのカリカリした食感が美味しいみたいで、うどんはたべてくれます。昨日の余ったそうめんも揚げてみました
11ヶ月前
R (๑´(エ)`๑) E
R (๑´(エ)`๑) E
初めて作ってみました(*´ω`*)🎵
揚げたパリパリしたうどんと、あんかけが絶妙なバランスでマッチしてて凄く美味しかったです(๑❛ڡ❛๑)ウマウマー🌟
自分のお気に入りメニューの1つになりそう(*´艸`*)また作りたいと思います🎵
12ヶ月前

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