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食感が楽しい！あんかけ揚げうどん　レシピ・作り方

「食感が楽しい！あんかけ揚げうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
300円
レビュー
お菓子感覚で食べられる一品です。
うどんを揚げる一手間だけで、あんかけうどんが格段に美味しくなります。
トロッとしたあんが、かりかりのうどんによく絡み、とっても美味しい！
和風ベースのあんにキノコの風味がいっぱいの簡単おいしいレシピです。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1うどんを1㎝～2cm程度になるように切ります。うどんが乾燥で固まっているので、切った後は水で洗い、しっかり水気を切ってください。
  • 21に片栗粉をまぶし、180度の油できつね色になるまで揚げたら、油を切っておきます。
  • 3しいたけを笠と軸に分け、笠をスライスし、軸は適当に割きます。
  • 4長ねぎを斜め切りにします。
  • 5えのきの石づきを切り、残った部分を半分に切ります。
  • 6フライパンに(A)と3を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
  • 76に、4と5を入れて中火で煮ます。
  • 87の野菜がしんなりしてきたら、弱火にして、水溶き片栗粉でとろみをつけます。あんかけの完成です。
  • 9お皿に、2の揚げたうどんと、8のあんかけを盛りつけ、刻みねぎを散らしたら完成です。

コツ・ポイント

冷凍うどんでも出来ますが、解凍してから切りましょう。 うどんを揚げる鍋が小さい場合は、 2回に分けて揚げてください。 うどんを揚げずに、普通のあんかけうどんとしても美味しいのはもちろんですが、 揚げることでいつもと違う食感を楽しむことが出来るので試してみてくださいね。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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