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レシピを分かりやすくご紹介!

食感が楽しい!あんかけ揚げうどん

「食感が楽しい!あんかけ揚げうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お菓子感覚で食べられる一品です。 うどんを揚げる一手間だけで、あんかけうどんが格段に美味しくなります。 トロッとしたあんが、かりかりのうどんによく絡み、とっても美味しい! 和風ベースのあんにキノコの風味がいっぱいの簡単おいしいレシピです。
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】 2人前
うどん      1袋
片栗粉      大さじ3
揚げ油      適量

----- あんかけ -----
しいたけ     5個
長ねぎ      1/2本
えのき      1/2袋
①水       200ml
①白だし     大さじ2
①酒       大さじ1
①みりん     大さじ1
①しょうゆ    大さじ1
水溶き片栗粉   大さじ2

----- 飾り -----
刻みねぎ     適量

【手順】
1. うどんを1㎝~2cm程度になるように切ります。うどんが乾燥で固まっているので、切った後は水で洗い、しっかり水気を切ってください。
2. 1に片栗粉をまぶし、180度の油できつね色になるまで揚げたら、油を切っておきます。
3. しいたけを笠と軸に分け、笠をスライスし、軸は適当に割きます。
4. 長ねぎを斜め切りにします。
5. えのきの石づきを切り、残った部分を半分に切ります。
6. フライパンに①と3を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
7. 6に、4と5を入れて中火で煮ます。
8. 7の野菜がしんなりしてきたら、弱火にして、水溶き片栗粉でとろみをつけます。あんかけの完成です。
9. お皿に、2の揚げたうどんと、8のあんかけを盛りつけ、刻みねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

冷凍うどんでも出来ますが、解凍してから切りましょう。
うどんを揚げる鍋が小さい場合は、
2回に分けて揚げてください。
うどんを揚げずに、普通のあんかけうどんとしても美味しいのはもちろんですが、
揚げることでいつもと違う食感を楽しむことが出来るので試してみてくださいね。

たべれぽ

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