基本のさばの味噌煮

「基本のさばの味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本のさばの味噌煮です。一見難しそうでも、これを見ればとても簡単に作れるようになるはず! しっかりと煮詰めることで甘みととろみが増した味噌のタレがご飯にとっても合います。この機会にぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(3人前)

  • サバ2枚
  • 生姜15g
  • 味噌40g
  • 醤油大さじ1
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ2
  • 200ml

手順

  1. 1.
    しょうがをスライスする
  2. 2.
    さばを6等分に切る
  3. 3.
    フライパンにさばを入れ、水をそそぎ中火で火をつける
  4. 4.
    沸騰してきたらしょうが、①を加え落としぶたをして中火で15分煮る
  5. 5.
    さばを先に取り出して、残りの汁はとろみが出るまで煮詰める
  6. 6.
    皿にさばを盛り、5をかけて完成です

料理のコツ・ポイント

・煮ている時にでるアクはしっかり取り除いてください
・サバは骨が比較的多いので、事前に骨を取ってあげるとお子様も安心して食べられます。
・水を入れる時はさばが浸る程度になる大きさのフライパン又は鍋を使いましょう。

たべれぽ

たべれぽ
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meloginn
2018年04月17日

すごく美味しかったです。
ありがとうございます!

たべれぽ
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さやちん
2018年03月23日

塩サバを使用しました!!
塩サバは「焼く」しかありませんでしたがきちんと塩抜きしたらバッチリ美味しかったです!!!
麦味噌を使ったので砂糖の量を少し増やしました( ´艸`)
お弁当にもOKですね!!!ありがとうございました✩︎

たべれぽ
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ひな
2018年03月22日

とても美味しかったです!!
6切れのわりにはタレが少ないかな?って思ったので魚を煮たあとにタレを多めに作りました。

たべれぽ
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めめ
2018年03月02日

鯖の切り身が安売りだったので♡
美味しかったです!!!

たべれぽ
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るーちゃ
2018年02月25日

骨ってどうすればいいの、、

たべれぽ
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ひつじちゃん
2018年02月19日

大葉は無かったのでほうれん草を代用
味も柔らかく、簡単に美味しくできました✌️
感激したので次回もまた挑戦したいです

たべれぽ
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Mink*
2018年02月19日

鯖を火にかける前に熱湯で臭みを取りました。生姜はチューブのものを使用。偏食の息子もこれは好きでよく食べるので、何度も作っています♪

たべれぽ
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ゆみゆみ
2018年01月31日

さばの味噌煮に初挑戦。簡単でふっくらしててとっても美味しかったです。魚レシピが増えました!

たべれぽ
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あゆみ
2018年01月25日

簡単に出来ました。魚もパサパサしてなくて、美味しかったです。

コメント

ララ
ララ
最初に熱湯でゆがいた方が臭みはなくなりますか?
先月
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは熱湯をかけずに調理しましたが、臭みが気になる場合はお好みで熱湯でゆがいてからでもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
2週間前
あつなおかか
あつなおかか
魚料理にうるさい主人が「よくできてる!」と絶賛してくれました!最近聞いてない言葉だったので私も嬉しかったです(*^o^*)
14時間前
瑞穂
瑞穂
味噌40グラムって大さじでどのくらいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
味噌大さじ1は18gなので、40gの場合、大さじ2強になります。とてもおいしいので作ってみてくださいね。
先月
ヒロユキ
ヒロユキ
鯖の臭みを取るにはどうすれば良いですか?
先月
kurashiru
kurashiru
鯖の臭みを取る場合は、塩をふり、熱湯でさっと茹でるか、もしくは塩をふってから、酒を振ってください。ぜひ試してみてくださいね。
先月
あかいいずみ
あかいいずみ
赤味噌を使ってますか?白味噌を使ってますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
あわせ味噌を使用しておりますよ。味噌の種類によって味が変わりますので、ご使用になる味噌を調節しながら作ってみてくださいね。美味しくできますように。
先月
徳竹恵梨奈
徳竹恵梨奈
酒は、調理酒でも大丈夫?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
酒は料理酒を使用しています。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
先月
のりお
のりお
46歳の男です。単身赴任となり、この機会に料理を覚えようと一念発起!鯖の味噌煮が食べたくなり、挑戦!レシピ通りに作らせていただきました。本当に自分で作ったのか?と思うほど美味しくできました。感謝です。
2ヶ月前
mi-yan
mi-yan
出汁入りのお味噌で作りましたが
美味しかったです( ^∀^)
青魚が苦手な旦那も美味しいと食べてくれました😊
2ヶ月前
琴乃
琴乃
味噌40gは小さじ何倍ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
味噌は小さじ1で6gですので、40gは約小さじ6+1/2です。小さじでの計量は手間がかかってしまいますので、計量スプーンで計量する場合は大さじ(1杯当たり味噌18g)がおすすめです。美味しく作れますように。
4週間前

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