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【日髙シェフ】ボンゴレビアンコ　レシピ・作り方

「【日髙シェフ】ボンゴレビアンコ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

日髙良実
「ACQUA PAZZA」/オーナーシェフ
調理時間
30分
費用目安
600円
4.52(31)
南青山の名店「Ristorante ACQUA PAZZA」のオーナーシェフ、日髙シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、ボンゴレビアンコのご紹介です。
たっぷりのアサリを使ってご家庭でお店の味が再現できますよ。
今回のレシピはクラシルYouTubeでもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    アサリは砂抜きをしておきます。 鷹の爪は種を取り除いておきます。

  • 0:16
    1.ニンニクは半分に切って芯を取り除き、包丁の腹で潰します。
  • 0:13
    2.イタリアンパセリはみじん切りにします。
  • 0:28
    3.フライパンにEVオリーブオイル、1を入れて強火で加熱し、ふつふつしてきたら弱火にします。ニンニクが色づき、香りが立ったら鷹の爪を加えて加熱します。
  • 0:30
    4.アサリ、白ワインを加えて強火にして蓋をし、アサリの口が開くまで加熱し、取り出します。
  • 0:22
    5.鍋にお湯を沸かし、塩、リングイネを入れてパッケージの表記の半分の時間までゆで、湯切りします。
  • 0:51
    6.4のフライパンに5を入れて、お湯を加えながら強火で加熱し、残りのゆで時間より1分短く加熱します。少し水分が残るくらいで4を戻し入れて、全体を和えます。
  • 0:21
    7.弱火にしてEVオリーブオイル、イタリアンパセリを加えて和え、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

こちらのレシピは白ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 鷹の爪の分量はお好みで調整してください。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
862kcal
炭水化物：
99.7g
脂質：
36.9g
塩分量：
5.9g
タンパク質：
25.4g

たべれぽ

レシピ満足度
4.52
31人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。