【日髙シェフ】ボンゴレビアンコ レシピ・作り方

「【日髙シェフ】ボンゴレビアンコ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

南青山の名店「Ristorante ACQUA PAZZA」のオーナーシェフ、日髙シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、ボンゴレビアンコのご紹介です。 たっぷりのアサリを使ってご家庭でお店の味が再現できますよ。 今回のレシピはクラシルYouTubeでもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. アサリは砂抜きをしておきます。 鷹の爪は種を取り除いておきます。
  2. 1. ニンニクは半分に切って芯を取り除き、包丁の腹で潰します。
  3. 2. イタリアンパセリはみじん切りにします。
  4. 3. フライパンにEVオリーブオイル、1を入れて強火で加熱し、ふつふつしてきたら弱火にします。ニンニクが色づき、香りが立ったら鷹の爪を加えて加熱します。
  5. 4. アサリ、白ワインを加えて強火にして蓋をし、アサリの口が開くまで加熱し、取り出します。
  6. 5. 鍋にお湯を沸かし、塩、リングイネを入れてパッケージの表記の半分の時間までゆで、湯切りします。
  7. 6. 4のフライパンに5を入れて、お湯を加えながら強火で加熱し、残りのゆで時間より1分短く加熱します。少し水分が残るくらいで4を戻し入れて、全体を和えます。
  8. 7. 弱火にしてEVオリーブオイル、イタリアンパセリを加えて和え、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは白ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 鷹の爪の分量はお好みで調整してください。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。

たべれぽ

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