【日髙シェフ】ボンゴレビアンコ　レシピ・作り方

手順

• 準備アサリは砂抜きをしておきます。 鷹の爪は種を取り除いておきます。
• 1ニンニクは半分に切って芯を取り除き、包丁の腹で潰します。
• 2イタリアンパセリはみじん切りにします。
• 3フライパンにEVオリーブオイル、1を入れて強火で加熱し、ふつふつしてきたら弱火にします。ニンニクが色づき、香りが立ったら鷹の爪を加えて加熱します。
• 4アサリ、白ワインを加えて強火にして蓋をし、アサリの口が開くまで加熱し、取り出します。
• 5鍋にお湯を沸かし、塩、リングイネを入れてパッケージの表記の半分の時間までゆで、湯切りします。
• 64のフライパンに5を入れて、お湯を加えながら強火で加熱し、残りのゆで時間より1分短く加熱します。少し水分が残るくらいで4を戻し入れて、全体を和えます。
• 7弱火にしてEVオリーブオイル、イタリアンパセリを加えて和え、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。