『サマータイムレンダ』慎平のカレー　レシピ・作り方

手順

• 準備トマトはヘタを取り除いておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。生姜は皮をむいておきます。
• 1玉ねぎはみじん切りにします。トマトは5mm角に切ります。ピーマンは細切りにします。
• 2鶏もも肉は一口大に切ります。ボウルに入れて塩をふり、なじませます。
• 3生姜、ニンニクはすりおろします。
• 4中火で熱したフライパンに有塩バター、サラダ油を入れ、バターが溶けたら1の玉ねぎ、3を入れて炒めます。玉ねぎが茶色に色付いてきたら1のトマトを入れ、沸々するまで加熱します。
• 5薄力粉をふり入れて中火で炒め、粉気がなくなったら(A)を入れて炒めます。全体に味がなじんだら火を止めます。
• 6中火で熱した別のフライパンに鶏もも肉用のサラダ油をひき、2を焼きます。焼き色がつき、表面の色が変わったら火から下ろします。
• 7鍋に5、6、水、料理酒を入れ、中火で加熱します。沸騰したら60分程煮込みます。
• 8鶏もも肉に火が通ったら中火のまま残りの1を入れ、塩で味を調えて火から下ろします。
• 9器にごはん、8を盛り付けて完成です。