『サマータイムレンダ』慎平のカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 トマトはヘタを取り除いておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。生姜は皮をむいておきます。
2. 1 玉ねぎはみじん切りにします。トマトは5mm角に切ります。ピーマンは細切りにします。
3. 2 鶏もも肉は一口大に切ります。ボウルに入れて塩をふり、なじませます。
4. 3 生姜、ニンニクはすりおろします。
5. 4 中火で熱したフライパンに有塩バター、サラダ油を入れ、バターが溶けたら1の玉ねぎ、3を入れて炒めます。玉ねぎが茶色に色付いてきたら1のトマトを入れ、沸々するまで加熱します。
6. 5 薄力粉をふり入れて中火で炒め、粉気がなくなったら(A)を入れて炒めます。全体に味がなじんだら火を止めます。
7. 6 中火で熱した別のフライパンに鶏もも肉用のサラダ油をひき、2を焼きます。焼き色がつき、表面の色が変わったら火から下ろします。
8. 7 鍋に5、6、水、料理酒を入れ、中火で加熱します。沸騰したら60分程煮込みます。
9. 8 鶏もも肉に火が通ったら中火のまま残りの1を入れ、塩で味を調えて火から下ろします。
10. 9 器にごはん、8を盛り付けて完成です。