ピーマンとカシューナッツの炒めもの レシピ・作り方

「ピーマンとカシューナッツの炒めもの」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピーマンをたっぷり使って、カシューナッツや鶏むね肉を組み合わせた定番の中華料理です。カシューナッツを乾煎りすることで香ばしく仕上がります。夕食の主菜に、お酒のおつまみにおすすめです。ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉 (皮なし)200g
  • 下味
  • 料理酒小さじ2
  • 少々
  • 白こしょう少々
  • 片栗粉大さじ1
  • ピーマン2個
  • 赤パプリカ1/2個
  • カシューナッツ50g
  • 長ねぎ5cm
  • 生姜1/2片
  • 合わせ調味料
  • 40ml
  • オイスターソース小さじ2
  • 料理酒小さじ2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 片栗粉小さじ1/2
  • ひとつまみ
  • 白こしょうひとつまみ
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ピーマン、赤ピーマンのヘタと種は取り除いておきます。生姜の皮を剥いておきます。
  2. 1.
    長ねぎ、生姜はみじん切りにします。
  3. 2.
    ピーマン、赤パプリカは2cmの角切りにします。
  4. 3.
    鶏むね肉は2cmの角切りにし、ボウルに入れ下味をつけ、10分程度置きます。
  5. 4.
    別のボウルに合わせ調味料を入れて、混ぜ合わせます。
  6. 5.
    フライパンにカシューナッツを入れて、中火で焼き色がつく程度に乾煎りします。
  7. 6.
    3に片栗粉をまぶします。
  8. 7.
    フライパンにごま油、1を入れて弱火で加熱します。
  9. 8.
    香りが立ったら、6を加えて中火で5分程度炒めます。
  10. 9.
    2を加えてさらに中火で火が通るまで炒めます。
  11. 10.
    5、4を加えて、トロミがついて全体に馴染んだら火をとめます。
  12. 11.
    器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉は脂肪分が少ない部位なので固くなりやすいですが、お酒につけて片栗粉をまぶして炒めることで、柔らかくいただけるようになります。

たべれぽ

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