カラメルソース入り チョコプリン　レシピ・作り方

手順

• 1鍋にグラニュー糖、水を入れ弱火にかけ、鍋をゆすりながらグラニュー糖を溶かし色をつけます。
• 2ふつふつと泡が出て、きつね色からあめ色に変わり始めたら火から下ろし、お湯を加え全体を混ぜ合わせ、ココットに小さじ1ずつ入れます。
• 3ボウルにゼラチン、水を入れ、混ぜ合わせます。
• 4チョコレートを細かく刻みます。
• 5鍋に牛乳、生クリーム、3、4、を入れ弱火で沸騰させないようにし、よく溶けたら火から下ろして粗熱をとります。
• 6ボウルに卵黄、砂糖を入れよく混ぜ合わせます。5を少しずつ入れよく混ぜあわせます。
• 7ココットの上に茶漉しまたは、ざるをおき、6をこしながら流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
• 8飾り用の生クリームとミントを飾れば完成です。