カラメルソース入り チョコプリン

「カラメルソース入り チョコプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ブラックチョコレートを使ってビターなチョコレートプリンにカラメルソースとの相性抜群なスイーツレシピの紹介です。一度こすことで、なめらかな口当たりになりますよ。トッピングは、ベリー類、バナナ、ナッツ類も合いますので是非作ってみてください。
調理時間:70分
費用目安:400円前後
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材料(5個分)

  • カラメルソース
  • グラニュー糖50g
  • 小さじ2
  • お湯大さじ1
  • ビターチョコレート50g
  • 牛乳200ml
  • 生クリーム100ml
  • ゼラチン8g
  • 水 (溶かす用)25ml
  • 卵黄1個
  • 砂糖大さじ1
  • 生クリーム (飾り用)適量
  • ミント (飾り用)適量

手順

  1. 1.
    鍋にグラニュー糖、水を入れ弱火にかけ、鍋をゆすりながらグラニュー糖を溶かし色をつけます。
  2. 2.
    ふつふつと泡が出て、きつね色からあめ色に変わり始めたら火から下ろし、お湯を加え全体を混ぜ合わせ、ココットに小さじ1ずつ入れます。
  3. 3.
    ボウルにゼラチン、水を入れ、混ぜ合わせます。
  4. 4.
    チョコレートを細かく刻みます。
  5. 5.
    鍋に牛乳、生クリーム、3、4、を入れ弱火で沸騰させないようにし、よく溶けたら火から下ろして粗熱をとります。
  6. 6.
    ボウルに卵黄、砂糖を入れよく混ぜ合わせます。5を少しずつ入れよく混ぜあわせます。
  7. 7.
    ココットの上に茶漉しまたは、ざるをおき、6をこしながら流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
  8. 8.
    飾り用の生クリームとミントを飾れば完成です。

料理のコツ・ポイント

カラメルはすぐに色がつくので、目を離さないようにしてください。
お湯を入れる際に、はねることがあるので火傷には注意してください。
甘さが欲しい方は、ミルクチョコレートに代えても大丈夫です。

たべれぽ

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