カラメルソース入り チョコプリン レシピ・作り方

「カラメルソース入り チョコプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ビターチョコレートを使ってビターなチョコレートプリンにカラメルソースとの相性抜群なスイーツレシピの紹介です。一度こすことで、なめらかな口当たりになりますよ。トッピングは、ベリー類、バナナ、ナッツ類も合いますので是非作ってみてください。

調理時間:70分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(5個分)

  • カラメルソース
  • グラニュー糖 50g
  • 小さじ2
  • お湯 大さじ1
  • ビターチョコレート 50g
  • 牛乳 200ml
  • 生クリーム 100ml
  • ゼラチン 8g
  • 水 (ふやかす用) 25ml
  • 卵黄 1個
  • 砂糖 大さじ1
  • 生クリーム (飾り用) 適量
  • ミント (飾り用) 適量

作り方

  1. 1. 鍋にグラニュー糖、水を入れ弱火にかけ、鍋をゆすりながらグラニュー糖を溶かし色をつけます。
  2. 2. ふつふつと泡が出て、きつね色からあめ色に変わり始めたら火から下ろし、お湯を加え全体を混ぜ合わせ、ココットに小さじ1ずつ入れます。
  3. 3. ボウルにゼラチン、水を入れ、混ぜ合わせます。
  4. 4. チョコレートを細かく刻みます。
  5. 5. 鍋に牛乳、生クリーム、3、4、を入れ弱火で沸騰させないようにし、よく溶けたら火から下ろして粗熱をとります。
  6. 6. ボウルに卵黄、砂糖を入れよく混ぜ合わせます。5を少しずつ入れよく混ぜあわせます。
  7. 7. ココットの上に茶漉しまたは、ざるをおき、6をこしながら流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
  8. 8. 飾り用の生クリームとミントを飾れば完成です。

料理のコツ・ポイント

カラメルはすぐに色がつくので、目を離さないようにしてください。 お湯を入れる際に、はねることがあるので火傷には注意してください。 甘さが欲しい方は、ミルクチョコレートに代えても大丈夫です。

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