湯むきトマトのエスニック風マリネ レシピ・作り方

「湯むきトマトのエスニック風マリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

丸ごとトマトを美味しいエスニック風の合わせ調味料に漬けこみました。トマトを湯むきしているのでしっかり味が染み込みます。前の日に味付けして漬け込んでおけば、翌日に作り置きとして美味しく味が染み込んだ状態でお召し上がり頂けます。暑い日は冷蔵庫でしっかり冷やしてお召し上がりくださいね。
調理時間:15分 (冷蔵庫で冷やす時間は含まない。)
費用目安:100円前後
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材料(1個分)

  • トマト (大)1個
  • ①砂糖小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①ナンプラー小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①酢大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①ごま油小さじ1
  • パクチー適量
  • 水 (茹でる用)適量
  • 氷水 (冷やす用)適量

作り方

  1. 1.
    耐熱ボウルに①の材料を入れて軽く混ぜ合わせ、ラップをかけて500Wの電子レンジで1分加熱しておきます。
  2. 2.
    鍋に湯を沸かし、トマトを茹でます。皮が少し剥けてきたら氷水に取り、皮を剥きます。
  3. 3.
    トマトのヘタを取ります。
  4. 4.
    ビニール袋に1と3を入れて空気を抜き、冷蔵庫で味が染みるまで1時間ほど冷やしておきます。
  5. 5.
    パクチーを3cm幅に刻みます。
  6. 6.
    4が冷えたら、5をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

・トマトを湯むきすることで早く味が染みこみ、果汁もマリネ液に馴染むので更に美味しくなります。
・調味料を予め加熱することで、混ざりやすくなり、酢の香りや酸味も和らぎ食べやすくなります。
・常備菜として冷蔵保存で2日~3日程度美味しくいただけますが、保存状態等によって変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりいただく様お願いいたします。パクチーはお召し上がりになる直前にのせてください。

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