抹茶のガレットブルトンヌ レシピ・作り方

「抹茶のガレットブルトンヌ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ガレット・ブルトンヌを抹茶味にして焼き上げました。アーモンドの香ばしい風味と、サクサクホロホロとした優しい食感がとてもおいしいクッキーです。抹茶の香りとほろ苦さがよく合い、普段のおやつやプレゼントにもぴったりですよ。

調理時間:100分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(10枚分(直径6cm))

  • 粉類
  • 薄力粉 90g
  • アーモンドプードル 60g
  • 抹茶パウダー 3g
  • ベーキングパウダー 1g
  • 無塩バター 100g
  • グラニュー糖 50g
  • 卵黄 (Mサイズ) 1個
  • 卵黄 (Mサイズ、仕上げ用) 1個

作り方

  1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。クッキングシートは15cm×20cmに10枚切っておきます。アルミホイルはクッキングシートのひと回り大きくに切っておきます。
  2. 1. クッキングシートを高さ4cmになるように折り、アルミホイルを巻いて直径6cmの筒状に丸めます。同じようにして合計10個作ります。
  3. 2. ボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れてゴムベラでよく混ぜ合わせます。
  4. 3. 卵黄を加えて全体がなじむまで混ぜ合わせます。
  5. 4. 粉類の材料をふるい入れて、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。ひとまとめにしたら台に出して、麺棒で厚さ1cm程に伸ばし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間程冷やします。
  6. 5. オーブンを180℃に予熱します。4を直径6cmのセルクルで型抜きして、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
  7. 6. 表面にハケで卵黄を塗り、フォークを使って模様を付けます。
  8. 7. 1をはめ込み、180℃のオーブンで20分焼き、粗熱が取れたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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