料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

鮭とブロッコリーのハニーマスタード炒め

「鮭とブロッコリーのハニーマスタード炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

切り身の塩鮭はリーズナブルで入手しやすいので、常備しておくと主菜にも副菜にもなります。野菜との相性もとても良いです。ハニーマスタードソースは、粒々した食感と甘さが絶妙です。色味もとても綺麗なので、是非お試しください。
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】 2人前
塩鮭(中辛)           2切れ
片栗粉              大さじ2
ブロッコリー           1/2株
お湯(ブロッコリー茹でる用)   適量
塩(ブロッコリー茹でる用)    小さじ1
①塩こしょう           小さじ1/2
①マスタード(粒)        大さじ1
①はちみつ            小さじ2
オリーブオイル          大さじ1

【手順】
塩鮭は小骨を取り除いておきます。
1. 塩鮭は4等分に切り分け、片栗粉をまぶします。①のマスタードとはちみつは合わせておきます。
2. ブロッコリーは小房に分け、湯を沸騰させた鍋に塩と共に入れて30秒茹で、ザルに上げます。
3. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1の鮭を両面焼きます。
4. 3に2を加え、サッと炒めたら①をかけ、ソースが全体に絡むようによく炒めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。鮭は小骨があると食感が悪くなるので取り除いてください。片栗粉をまぶす事で、鮭の身がほぐれにくくなります。生鮭を使用される場合はお好みで塩の量を調整してください。

たべれぽ

たべれぽ
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みずきち
2017年07月22日

簡単で美味しくいただきました!
はちみつがほんのり甘くて
マスタード感はあまりなかったですが
美味しかったです。
今度はマスタードを多めに作って
みようと思います( ^ω^ )

たべれぽ
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あきすけ
2017年07月19日

簡単でとても美味しかったです~

コメント

平塚 勇真
平塚 勇真
塩鮭は普通の鮭とは違いますか?
5日前
kurashiru
kurashiru
塩鮭とは鮭に塩を振って水分を出し、保存がきくようにした鮭のことです。塩分の高さによって甘口・中辛・辛口などに分けられており、生鮭にはない独特のうま味が楽しめます。焼き魚やおにぎりの具として使用されることが多いです。
また、生鮭とは鮭に塩を添加していないもので、旬の時季に多く出まわります。塩で身がしまっていない為、身がふっくらとしておりお好みの塩加減や味つけでお召し上がりいただけます。ムニエル、フライ、ホイル焼きとして使用されることが多いです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
4日前

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