料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

鮭とブロッコリーのハニーマスタード炒め

「鮭とブロッコリーのハニーマスタード炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

切り身の塩鮭はリーズナブルで入手しやすいので、常備しておくと主菜にも副菜にもなります。野菜との相性もとても良いです。ハニーマスタードソースは、粒々した食感と甘さが絶妙です。色味もとても綺麗なので、是非お試しください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後

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材料(2人前)

  • 塩鮭 (中辛)2切れ
  • 片栗粉大さじ2
  • ブロッコリー1/2株
  • お湯 (ブロッコリー茹でる用)適量
  • 塩 (ブロッコリー茹でる用)小さじ1
  • ①塩こしょう小さじ1/2
  • ①マスタード (粒)大さじ1
  • ①はちみつ小さじ2
  • オリーブオイル大さじ1

手順

  1. 準備.
    塩鮭は小骨を取り除いておきます。
  2. 1.
    塩鮭は4等分に切り分け、片栗粉をまぶします。①のマスタードとはちみつは合わせておきます。
  3. 2.
    ブロッコリーは小房に分け、湯を沸騰させた鍋に塩と共に入れて30秒茹で、ザルに上げます。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1の鮭を両面焼きます。
  5. 4.
    3に2を加え、サッと炒めたら①をかけ、ソースが全体に絡むようによく炒めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。鮭は小骨があると食感が悪くなるので取り除いてください。片栗粉をまぶす事で、鮭の身がほぐれにくくなります。生鮭を使用される場合はお好みで塩の量を調整してください。

たべれぽ

たべれぽ
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KYOKOCORO
2017年11月22日

余ったブロッコリーを何にしようか迷って、このレシピにしてみました!本当に美味しかった!新鮮な味付けで、お酒も進む!ブロッコリーの芯も、合わせたら食感がアップして楽しめました☆

たべれぽ
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wisker
2017年11月02日

簡単にできて彩りがきれいなので、食卓が華やかになりました❗作りおきできるのでまた作っておきたいです。

たべれぽ
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あこ
2017年10月09日

鮭の塩っ気が良いアクセントになりました😊
甘辛くてお箸が進みます!

たべれぽ
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カンナ
2017年09月24日

蜂蜜の甘さとマスタードの辛さがよく合いました^_^

たべれぽ
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マー君ママ
2017年09月23日

材料も少なくて簡単に作れて良いですね。優しい味で美味しかったです😋😋

たべれぽ
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me
2017年09月21日

甘じょっぱくてご飯が進みます!

たべれぽ
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tomoko
2017年09月15日

美味しい!どんなお野菜でもいけそう!!リピート決定!!(๑>◡

たべれぽ
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yukon24
2017年09月12日

ブロッコリーの代わりに、アスパラガス、エリンギ、舞茸で作ってみました。ちょっと鮭に粉を振りすぎてしまったもですが、それが返って、タレに絡み美味しかったです。普段は作らない味なので、定番になりそうです。

たべれぽ
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ちょこ
2017年09月07日

生鮭と冷凍のブロッコリーを使ったせいか塩気が足りなくてぼやっとした味付けに...(´∵`)
しょうゆをちょびっとかけたら美味しくなりました!
簡単に作れます♩

コメント

wisker
wisker
常備菜にした場合、冷蔵庫で何日くらい保存可能ですか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
冷蔵庫で2~3日を目安に保存していただけます。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。おいしく作れますように。
4週間前
長谷部
長谷部
マスタードの代わりになるものはありますか??
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは主にハニーマスタードで味つけしたレシピですので、代用は難しいです。
レシピ通りもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
先月
そめちゃん
そめちゃん
ハチミツの代用品はありますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはハニーマスタードの味付けですので、はちみつを入れることをおすすめします。
レシピ通りも美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
平塚 勇真
平塚 勇真
塩鮭は普通の鮭とは違いますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
塩鮭とは鮭に塩を振って水分を出し、保存がきくようにした鮭のことです。塩分の高さによって甘口・中辛・辛口などに分けられており、生鮭にはない独特のうま味が楽しめます。焼き魚やおにぎりの具として使用されることが多いです。
また、生鮭とは鮭に塩を添加していないもので、旬の時季に多く出まわります。塩で身がしまっていない為、身がふっくらとしておりお好みの塩加減や味つけでお召し上がりいただけます。ムニエル、フライ、ホイル焼きとして使用されることが多いです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
4ヶ月前

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