秋の味覚 松茸ごはん レシピ・作り方

「秋の味覚 松茸ごはん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
45
費用目安
1200
4.53
(183)

秋のお楽しみ松茸ごはんのレシピです。 香りの良い松茸をお出汁の効いたしょうゆベースで炊き込みます。 意外と知られていない松茸の下ごしらえは簡単にできますよ。 松茸の贅沢な味と香りをたっぷりとお楽しみください。

材料 (3合分)

手順

  1. 準備 米をといでおきます。
  2. 1 松茸の石づきを包丁で薄く削ぎ取ります。
  3. 2 濡らしたペーパータオルで汚れを拭き取ります。
  4. 3 食べやすく3cm位に切り、かさの部分は包丁で縦に大きめに切り、下の部分は手で縦に割きます。
  5. 4 (A)を混ぜ、顆粒和風だしがしっかり溶けたら冷まします。
  6. 5 炊飯釜に4を目盛りまで入れ、3と(B)を入れ、炊飯器で時間通りに炊きます。
  7. 6 炊き上がったらふんわりと混ぜ、茶碗に盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント

炊飯器3合炊きを使用しております。調理する際は噴きこぼれや焦げ付きに注意し、容量は最大容量を越さない程度を目安に入れてください。 松茸に付いた泥をペーパータオルで拭き取っていますが、気になる方は軽く水洗いをしてくださいね。その場合、風味が損なわれてしまう可能性があるので、手早く洗ってください。 松茸の炊き上がりは生の状態の半分位の大きさになりますので大きめに切っておくと歯応え良くいただけます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.53
183人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

松茸の香り高い風味が存分に楽しめる上品な味わいの炊き込みご飯です。しょうゆと出汁のバランスが絶妙で、松茸本来の味を引き立てています。仕上げにすだちを添えると、さらに香りと風味が増して格別な美味しさに。炊きあがりはふっくらで、氷を数個入れると上手に仕上がります。翌日は味がより染み込んでさらに美味しくなるので、作り置きにも向いています。
たべれぽの写真
いちごクレープ
いちごクレープ
2021.12.4
松茸をいただいたので初めて作りました。 お米2合、お湯400mlで作りました。 美味しかったです😋
41人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ケイ
ケイ
2021.9.14
今年も松茸いただいたのでこちらのレシピでリピです🌟 1本180gする国産ブランド松茸で根元の部分は切り落として松茸のお吸い物にしました 水は水素水で3合メモリまで入れて、お米をふっくら炊き上げるために氷を5〜6個入れ、松茸大量に入れたので調味料も気持ち多めに入れました! 調味料のバランスが良く松茸の香りを引き立たせる最高のレシピです。こんなに美味しい松茸ご飯は料亭でも出ないと主人も絶賛してくれました😋 すだちを垂らして食べてもサイコーに美味しかったです!
21人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザー24ff16
ユーザー24ff16
2021.9.7
炊き上がりがお米がベタベタしてなくて美味しかったです。 開いた松茸だったので傘の部分を大胆にザクザク切って炊きました。 満足でした!
14人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
mocha♡tiana
mocha♡tiana
2021.11.22
今年も作りました♫1日めは味が少しうすく感じましたが、2日のめのほうが味が染みて最高でした!家族にも毎回大好評です♡松茸ご飯は またこちらのレシピで作ります!(*´`*)
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
シャン子
シャン子
2021.9.7
大きい傘開きでしたので傘の部分を大きめにカットして軸は薄くしました。ほんのり甘く塩味が上品で松茸の香りと共に大変美味しく出来ました。
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
燻しまる
燻しまる
2021.10.3
濃いめの味が好きなので2合にして、少し松茸多めに入れました!ちょうど好みの味に仕上がりました!
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
そり~な
そり~な
2021.10.14
松茸をいただいたので、初めての松茸ごはんを作りました。レシピ通りに作ったのですが、ビックリするくらい美味しくできました。 最高のレシピです。ありがとうございました。
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
初心者さん
初心者さん
2021.9.3
簡単でした! とっても美味しいです! 冷凍しておいた松茸でも十分美味しくできます。
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
みち。
みち。
2025.3.8
小ぶりの松茸でしたがこちらを参考にして作ってみました。簡単に出来て美味しかったのでまた参考にしたいです。
3人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか?

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか?

    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

a
a
2合の時は水の量はどれくらいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
2合の場合は、お湯は400mlに変えて作ってくださいね。おいしく作れますように。

このレシピに関連するキーワード

コンテンツがありません。