ビーフステーキのオレンジソースがけ　レシピ・作り方

手順

• 準備ミニトマトはヘタを取り、半分に切っておきます。 牛サーロイン肉は冷蔵庫から出して30分程置き、常温に戻しておきます。
• 1牛サーロイン肉は筋を切り、塩と黒こしょうで下味を付けます。
• 2中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れて1分程焼きます。焼き色が付いたら裏返し、1分程焼き、両面に焼き色が付いたら取り出します。
• 3同じフライパンに赤ワインを入れて、中火で加熱し、ひと煮立ちさせてアルコール分を飛ばします。
• 4(A)を加えて、中火のまま加熱し、ひと煮立ちさせます。とろみが付いてきたら、有塩バターを入れて溶かし、火から下ろします。
• 52を食べやすい大きさに切ります。
• 6お皿に付け合わせ、5を盛り付け、4をかけて完成です。