ビーフステーキのオレンジソースがけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 牛サーロイン肉は冷蔵庫から出して30分程置き、常温に戻しておきます。 ミニトマトはヘタを取り、半分に切っておきます。
2. 1. 牛サーロイン肉は筋を切り、塩と黒こしょうで下味を付けます。
3. 2. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れて1分程焼きます。焼き色が付いたら裏返し、1分程焼き、両面に焼き色が付いたら取り出します。
4. 3. 同じフライパンに赤ワインを入れて、中火で加熱し、ひと煮立ちさせてアルコール分を飛ばします。
5. 4. (A)を加えて、中火のまま加熱し、ひと煮立ちさせます。とろみが付いてきたら、有塩バターを入れて溶かし、火から下ろします。
6. 5. 2を食べやすい大きさに切ります。
7. 6. お皿に付け合わせ、5を盛り付け、4をかけて完成です。