サクサク!基本のとんかつ レシピ・作り方

「サクサク!基本のとんかつ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番料理!フライの中でも基本になる、とんかつの紹介です。叩いた豚肉は柔らかく、とてもジュージーです。豚肉はビタミンBを含んでいます。是非、受験生には食べてもらいたい一品です。 ご飯とサラダと一緒にバランス良くお召し上がりください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 豚ロース肉300g
  • 塩こしょう少々
  • 溶き卵1個
  • 小麦粉適量
  • パン粉適量
  • 揚げ油適量
  • キャベツお好みで適量
  • プチトマト4個
  • 中濃ソース適量

作り方

  1. 1.
    豚肉を少し叩き、塩こしょうをします。
  2. 2.
    1に小麦粉、卵、パン粉を付けます。
  3. 3.
    170度から180度の油でカラッときつね色になるまで揚げます。
  4. 4.
    お好みでキャベツの千切りを添え、中濃ソースを付けてください。

料理のコツ・ポイント

お肉を叩くのは繊維を壊し柔らかい食感にするためです。
お好みで裏表両方叩いてください。
肉叩きがない場合は包丁の峰の部分(包丁の刃ではない上の部分)を使ったり、めん棒などでも良いです。
揚げるときには鍋の大きさに合わせて入れてください。一度に大量に入れると油の温度が下がり、サクッとした食感のフライになりません。

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