【平シェフ】フレッシュトマトで作るトマトソースパスタ　レシピ・作り方

手順

• 準備トマトはヘタを取っておきます。
• 1玉ねぎをみじん切りにします。
• 2トマトを1cm角に切ります。
• 3ニンニクはみじん切りにします。
• 4トマトソースを作ります。 鍋にオリーブオイル、1、玉ねぎ用の塩を入れて強めの中火にかけ炒めます。
• 5玉ねぎの色が変わったら2、塩を入れて中火で5分程煮ます。軽く煮崩れたら火から下ろし、100g取り分けます。
• 6鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記より1分程短めにゆで、湯切りします。ゆで汁を40ml程取り分けます。
• 7フライパンに3、オリーブオイルを入れて強火にかけ、ニンニクの色が少し変わってきたらバジルをちぎり入れ、6のゆで汁の半量を入れます。
• 85、無塩バター、砂糖を入れて中火で加熱し、少しとろみがつくまで5分程煮詰めます。
• 96のスパゲティ、残りのゆで汁を入れ中火にかけながらなじませるように混ぜ、粉チーズを入れて絡め、火から下ろします。
• 10器に盛り付け、粉チーズ、オリーブオイルをかけ完成です。