ホタルイカとトマトとミョウガの和風マリネ レシピ・作り方

「ホタルイカとトマトとミョウガの和風マリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ホタルイカをさっぱりといただける、和風マリネのご紹介です。みそとりんご酢を使ったドレッシングが、濃厚なホタルイカをさっぱりとさせてくれます。甘みのあるミニトマトとシャキシャキ食感のミョウガを加えて、彩りも鮮やかです。ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:450円前後
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材料(2人前)

  • ホタルイカ (ボイル)100g
  • ミョウガ2個
  • お湯 (茹で用)適量
  • ミニトマト4個
  • 調味料
  • オリーブオイル大さじ2
  • りんご酢大さじ2
  • みそ大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • 大葉 (飾り用)1枚

作り方

  1. 準備.
    ホタルイカは目、口、背骨を取り除いておきます。 ミニトマトはヘタを取っておきます。
  2. 1.
    ミョウガは縦に切り、4等分にします。
  3. 2.
    ミニトマトはヘタを取り半分に切ります。
  4. 3.
    大葉は軸を取って千切りにします。
  5. 4.
    鍋にお湯を沸かし、1をさっと茹で、流水にさらし、水気を切ります。
  6. 5.
    ボウルに調味料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  7. 6.
    4、2、ホタルイカを加えて、全体に味が馴染むよう混ぜ合わせ、皿に盛り、3を散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
今回、りんご酢を使いましたが、無ければ米酢や、穀物酢でも代用いただけます。
穀物酢の場合は、砂糖を加えて、甘さの調整をしてください。
ミョウガはさっと茹でて、酢に漬けることで、綺麗な赤色になります。

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