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メレンゲが鍵！材料3つでお手軽ガトーショコラ　レシピ・作り方

「メレンゲが鍵！材料3つでお手軽ガトーショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
80 分
費用目安
500 円
4.66
(371)

材料3つで作れる、お手軽ガトーショコラはいかがでしょうか。表面のサクッとした食感と、チョコレートの甘く濃厚な味わいが存分に楽しめるガトーショコラですよ。お好みでホイップクリームやアイスクリームを添えてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

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材料 （1台分(直径15cmの丸型)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 オーブンは170℃に予熱しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1 ミルクチョコレートは細かく刻みます。
  3. 2 ボウルに1を入れて湯せんで溶かし、溶けたら湯せんから外します。
  4. 3 別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てます。
  5. 4 2に卵黄を加えよく混ぜ合わせ、3を少量ずつ入れ、その都度切るように混ぜ合わせます。
  6. 5 型に流し込み、10cm程の高さから2回落として空気を抜きます。
  7. 6 170℃のオーブンで20分焼きます。粗熱が取れたら冷蔵庫で30分程冷やします。
  8. 7 型から外し、粉糖をかけて完成です。

コツ・ポイント

メレンゲとチョコレートを混ぜ合わせる際は、切るように混ぜ合わせ、気泡をつぶさないようにしてください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルを被せてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.66
371人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

材料はチョコレートと卵だけなのに、メレンゲのおかげでふんわりとした口当たりに。焼きたては膨らんでいますが、冷やすとしっとり濃厚な本格的な味わいに変化します。チョコの種類を変えることで好みの甘さに調整可能で、ダークチョコを使えば大人向けの上品な味に。アーモンドやくるみを加えたり、生クリームを添えたりとアレンジも楽しめる人気レシピです。
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nn mk
nn mk
2022.1.29
18cmパウンド型で焼きました！チョコはカカオ70%ダークチョコレートを使用したので牛乳大さじ1と一緒に600wで1分半加熱して、常温に戻した卵黄と混ぜ混ぜ。キメを細かくしたかったのでメレンゲは泡立てる前にグラニュー糖を大さじ1追加。あとはレシピ通りでとっても美味しく出来ました！材料と工程も少なく言うことなしのレシピです！
74人のユーザーが参考になった
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ユーザーb7a6dd
ユーザーb7a6dd
2021.5.23
卵黄を混ぜるときに泡立て器が崩壊するハプニング‼️混ぜ込み足りずフワフワ～とした食感になってしまいました。ビターチョコレートをつかって甘さ控えめの大人のケーキに、と思っていたのに、ちょいくやしい出来。泡立て器買ってまた作ります。
34人のユーザーが参考になった
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kmk
kmk
2021.5.6
チョコレートはレンジ600W2分くらいから様子を見ながら溶かしました。 170℃25分焼いてます。 簡単で美味しいので何度も作ってます。
33人のユーザーが参考になった
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聖子
聖子
2021.2.21
ホワイトチョコに抹茶パウダーを入れ抹茶ガトーショコラにしてみました。 美味しい美味しい(^^)
18人のユーザーが参考になった
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v
v
2023.2.16
ミルクチョコ3枚(150g) たまご3個(なるべく常温) ①メレンゲ先に作る ②チョコ細かく刻んでレンチン1＋1分で混ぜて溶かす ③チョコと卵黄を混ぜる ④メレンゲを4回に分けて入れる ⑤170℃ 25分焼く😋
12人のユーザーが参考になった
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も
も
2021.9.19
とっても簡単なのにとっても美味しい！チョコレートを50g多めにして作ったらどっしりしっとり濃厚になりました。幸せ♡
11人のユーザーが参考になった
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asa
asa
2022.2.11
少ない材料でこんなにおいしいなんてびっくりしました｡ すごく濃厚で、くどくない上品な甘さで本当においしかったです。家族がお店で買ったものみたいと褒めてくれました♪ アイスが合います！また作りたいです！
10人のユーザーが参考になった
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ゆん
ゆん
2021.2.28
オーブンがないので ホイルを敷いたグラタン皿に流してホイルを被せてトースターで焼きました シンプルで美味しかったです
6人のユーザーが参考になった
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𝕐𝕦𝕟𝕠
𝕐𝕦𝕟𝕠
2021.11.20
・ハイミルクチョコレート1枚、ミルクチョコレート3枚、ビターチョコレート1枚、卵4個使用 ・少し硬め ・1晩寝かすとしっとり ・紙製パウンド型使用。紙製なので横に広がる ・170度30分、160度10分
5人のユーザーが参考になった
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よくある質問

保存・ラッピングについて

  • Q

    どのくらい日持ちしますか？

    A
    冷蔵保存で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
  • Q

    おすすめのラッピング方法を教えてください

    A
    こちらをご参照ください。なお、要冷蔵のスイーツのためお持ち運びの際は保冷剤をお付けください。

材料について

  • Q

    レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？

    A
    基本的にはお好みの種類のチョコレートを使用してお作りいただけます。こちらで様々な種類のガトーショコラをご紹介しておりますので併せてご参照ください。

道具について

  • Q

    クッキングシートの敷き方を教えてください

    A
    こちらをご参照ください。
  • Q

    オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

    A
    レシピでは170℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。

作り方について

  • Q

    カップケーキ型 / マフィンカップ / 小さいカップでも作れますか？

    A
    オーブン対応のカップケーキ型/マフィン型を使用してもお作りいただけます。その際は型の7分目を目安に生地を流し入れると溢れ出すことなくきれいに仕上げることができます。焼き時間は記載の温度で15~20分を目安としてください。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調節ください。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。
  • Q

    卵の黄身と白身の分け方のコツを教えてください

    A
    こちらをご参照ください。
  • Q

    湯せんは何度くらいですか？

    A
    湯せんの温度は50~55℃が目安です。湯せんの温度が高いとチョコレートが分離しやすくなるためご注意ください。こちらでチョコレートの湯せん方法を詳しくご紹介しています。動画とコツ・ポイントをあわせてご参照いただけますと幸いです。
  • Q

    焼き上がりの目安を教えてください

    A
    生地に竹串を刺してさらさらとした生地が付かなくなるまで加熱時間をご調節ください。焼き上がりはやわらかいですが、冷蔵庫で冷ますことで生地が落ち着きしっとりと仕上がります。
  • Q

    きれいにカットするコツを教えてください

    A
    切れ味のよい包丁を少し温めてから使用することできれいにカットすることができます。また、ガトーショコラをしっかりと冷やしてからカットすることでよりきれいに切り分けやすくなります。包丁を小刻みに動かすと切り口が崩れやすくなるためご注意ください。

失敗について

  • Q

    レシピ通りの時間で焼いたら生焼けでした

    A
    加熱後の生地が生焼けの場合は追加加熱する必要がございます。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子を確認しながらご調節ください。ケーキの焼き上がりの見極め方は こちらでご紹介しておりますのであわせてご参照ください。
  • Q

    焼き上がりにしぼむのはどうしてですか？

    A
    粉類を加えずに仕上げるレシピのため、どうしても焼き上がり後に中心がへこみやすくなります。また、加熱で膨らんだ生地が落ち着くことでしっとりとした食感に仕上がりますので、多少のへこみであれば失敗ではございませんのでご安心ください。なお、生地のへこみやひび割れが大きい場合は、中心部に十分に火が通っていない可能性がございます。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、レシピの時間は目安としてしっかりと火が通るまで加熱時間をご調節ください。
  • Q

    舌触りがざらざらする原因はなんですか？

    A
    ザラザラとした食感に仕上がった原因として、チョコレートが分離してしまったことが考えられます。湯せんの温度が高かったり、チョコレートにお湯や蒸気が混ざってしまうと分離してしまいます。また、調理器具に油脂や水分が残っている場合も分離する原因となるためお気をつけください。こちらでチョコレートの湯せん方法を詳しくご紹介しています。動画とコツ・ポイントをあわせてご参照ください。
  • Q

    卵を入れたら分離しました。原因はなんですか？

    A
    卵が冷たいと湯せんにかけたチョコレートとの温度差で分離しやすくなります。卵は常温に戻しておくことがポイントです。また、卵を一度に加えず数回に分けて加えることで分離を防ぐことができます。

その他の質問

  • Q

    お菓子作りの基本を教えてください

    A
    こちらで「手づくりの基本」に関するレシピをご紹介しております。
  • Q

    このレシピで何人分作れますか？

    A
    5号(直径15cm)のケーキ型を使用する場合、4~6人分が目安です。お召し上がりになる人数に合わせてカット数をご変更ください。
  • Q

    学校や職場などに持っていきたいのですが、長時間持ち運ぶことはできますか？

    A
    要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きです。お持ち運びをする際は、保冷剤を添え、保冷効果が切れる前にお召し上がりいただくか冷蔵庫に入れることをおすすめいたします。なるべくお早めにお召し上がりください。

質問

ずー
ずー
焼き終わりすぐ型から外して粗熱取って冷やすんですか？それとも型のまま粗熱とって冷やすんですか？
kurashiru
kurashiru
焼き立ては生地がやわらかく崩れやすいため、型に入れたまま粗熱を取ることをおすすめいたします。粗熱が取れたら型から外し、冷蔵庫で冷やしてくださいね。おいしく作れますように。
すう
すう
チョコレート100ｇでやる場合卵の量はどうすればいいのでしょうか
kurashiru
kurashiru
ミルクチョコレート100gを使用する場合は、卵黄と卵白を2個分にすることをおすすめします。ご用意がある際は12cmのケーキ型を使用すると高さが出てきれいに仕上がります。その際は170℃に予熱したオーブンで15~20分を目安に加熱時間をご調整くださいね。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら焼き上げてください。おいしく仕上がりますように。
Miku
Miku
カップケーキサイズで作ると何分焼くのが目あすですか？
kurashiru
kurashiru
オーブン対応のカップケーキ型を使用してもお作りいただけます。その際は型の7分目を目安に生地を流し入れると溢れ出すことなくきれいに仕上げることができますよ。また、170℃に予熱したオーブンで10~15分を目安に焼き上げることをおすすめいたします。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調整くださいね。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。おいしく仕上がりますように。

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