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たっぷり夏野菜と鶏肉の甘酢あん　レシピ・作り方

「たっぷり夏野菜と鶏肉の甘酢あん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
700円
4.27(20)
ジューシーな鶏肉とたっぷりの野菜を甘酢で煮絡めた一品です。ポイントは揚げずに蒸し焼きにすること。野菜の甘みを引き出した仕上がりになります。お好みの野菜をたっぷりと使って、ぜひお試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備・ナスはヘタを取り除きます。 ・ピーマンと赤パプリカはヘタと種を取り除きます。 ・レンコンは皮を剥いておきます。
  • 1ナス、ピーマン、赤パプリカは乱切り、玉ねぎはくし切り、かぼちゃは2〜3等分、レンコンは輪切りにします。
  • 2鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうを振ったら、片栗粉を全面につけます。
  • 3甘酢あんの材料を全て合わせます。
  • 4フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を皮目からこんがりと焼きます。表面に焼き色がついたら1を入れ、焼き炒めます。
  • 5油がまわったらフタをして弱めの中火で3分程加熱します。火が通ったら一度取り出します。
  • 6フライパンに3を、一度かき混ぜてから加え、中火で熱しながら絶えず混ぜ、とろみがついたら5を入れ全体を煮絡めます。
  • 7器に盛り付け完成です。

コツ・ポイント

・甘酢あんは片栗粉が入っているので、絶えず混ぜながら加熱をしてくださいね。混ぜずに加熱をするとダマになることがあります。 ・鶏肉は皮目から焼くことでこんがりと仕上がります。 ・野菜は焼き色をつけるように炒めると見栄えが良く仕上がります。 ・フタをして蒸し焼きにすることで、野菜の甘みが引き出されて美味しく仕上がります。焦げそうな場合は、水を加えるか、弱火にして加熱をしてください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.27
20人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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