煮含める レシピ・作り方

「煮含める」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

「煮含める」とは、じっくり弱火で時間をかけて煮ることで、食材の中まで煮汁を吸い込ませることをいいます。火を止めた後も、煮汁につけたまましばらく置くことでより味を染み込ませることができます。また、この煮汁を含ませた煮ものを「含め煮」といいます。ぜひ様々な調理方法を覚えて、料理の幅を広げてみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • がんもどき 3個
  • お湯 500ml
  • 白だし 大さじ3

作り方

  1. 1. 鍋にお湯を沸かして沸騰したら、白だし、がんもどきを加えます。
  2. 2. 弱火にして15分程度煮ます。
  3. 3. 火を止め、10分程度置きます。

料理のコツ・ポイント

今回はがんもどきを用いて「煮含める」をご紹介しております。 主に、大根などの根菜類やしいたけ、ナス、高野豆腐、がんもどきなどを煮るときに用います。多めの煮汁で煮るため、食材が浮いたり動いたりする際には落し蓋をしてください。

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