ナスのバジル風味炒め レシピ・作り方

「ナスのバジル風味炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中華料理屋さんで、いつもついつい頼んでしまう癖になる一品です。油をたっぷり吸ったナスは中がとろとろで甘辛な味付けですが、最後の仕上げに入れているバジルでさっぱりとしているので、いくらでも食べれそうですね。
調理時間:20分
費用目安:150円前後
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材料(2人前)

  • ナス2本
  • バジル適量
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪1本
  • ごま油大さじ2
  • ①はちみつ小さじ2
  • ①醤油大さじ1
  • ①酒大さじ1/2
  • ①水大さじ2
  • 片栗粉小さじ1
  • 小さじ2

作り方

  1. 1.
    ナスは輪切りにし、にんにくは包丁でつぶします。
  2. 2.
    フライパンにごま油熱しにんにく、鷹の爪入れ香りを立たせたらナス入れ炒めます。
  3. 3.
    ナスに半分火が通ったら➀の調味料入れ、ナスがくたっとなったら水溶き片栗粉入れ、煮汁がゼリー状になれば完成です。

料理のコツ・ポイント

なすは多めの油で揚げ焼きにして油を吸わせてとろとろの食感にします。にんにくはたたいてから弱火でじっくり香りを出します。それからナスを入れてください。バジルは香りが飛びやすいので仕上げのときに入れてください。こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

たべれぽ

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