そら豆とホタテの塩山椒炒め レシピ・作り方

「そら豆とホタテの塩山椒炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

そら豆とホタテのうま味を感じられるレシピの紹介です。シンプルに塩で味付けし、粉山椒のピリッとした辛さが、あとをひく一品です。副菜や、おつまみにとても合いますよ。エビや、野菜を加えれば豪華な主菜にもなります。ぜひ作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • そら豆 (さや無し)100g
  • お湯 (茹で用)300ml
  • 塩 (茹で用)ひとつまみ
  • ホタテ (刺身用)4個
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①料理酒大さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • ①粉山椒ふたつまみ
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    そら豆はさやから外しておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、そら豆を入れ1~2分茹でます。
  3. 2.
    ザルに上げ、水気を切ったそら豆の皮を剥きます。
  4. 3.
    ホタテは厚さを半分に切ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油を入れ、すりおろし生姜を入れて香りがするまで炒めます。
  6. 5.
    2、3を入れ中火でさっと炒めたら、①を入れて味が馴染むまで炒めたら火から下ろします。
  7. 6.
    お皿に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減はお好みで調整してください。
辛いのがお好きな方は、粉山椒の量を増やしても大丈夫です。
そら豆は茹で過ぎると、炒めたときに崩れやすくなるので注意してください。

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