料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

本格!カスタードクリーム

「本格!カスタードクリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

本格カスタードクリームも実は自宅でそう難しくなく作れるんです。 色々なお菓子やケーキに利用でき、また、パンにも利用出来ますので、お料理の幅も広がります。 ホイップクリームと混ぜ合わせて少しなめらかにしても美味しいです。
調理時間:40分
費用目安:200円前後

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材料(300g分)

  • 牛乳250ml
  • グラニュー糖50g
  • 薄力粉20g
  • 卵黄3個
  • バニラエッセンス少々
  • 無塩バター20g

手順

  1. 1.
    
ボールに卵黄とグラニュー糖の半量を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ、バニラエッセンスを入れ、さらに混ぜます。
  2. 2.
    薄力粉を入れ混ぜ合わせます。
  3. 3.
    鍋に、牛乳と残りのグラニュー糖を入れ中火にかけます。
  4. 4.
    沸騰直前で火を止め、2へ入れ混ぜ合わせます。
  5. 5.
    4をこし、再び中火にかけます。
  6. 6.
    なめらかになりまでホイッパーで混ぜながら煮あげます。
  7. 7.
    火を止め、無塩バターを加え混ぜたら、バットへ移しラップをクリームにピッタリ密着させてから粗熱をとり完成です。


料理のコツ・ポイント

カスタード液を煮あげる際には、ダマになってしまうのを防ぐために必ず1度こしてから煮はじめてください。
粗熱を取る際に、ラップを密着させるのは、水滴がカスタードクリームに付着してしまうのを防ぐ効果があります。

たべれぽ

たべれぽ
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中込真己
2017年11月19日

すごい簡単でした。とても美味しかったです!!!💕また作りたいと思います!

たべれぽ
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菜々子
2017年10月14日

めっちゃいい感じにできました💕
私はこれをチョコバナナクレープに入れました👍

たべれぽ
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りんご飴
2017年10月07日

2回目😤
今度はうまくできて良かったです😄
パンが進みます🍞😁

たべれぽ
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あみか
2017年06月12日

すっごく美味しく出来て、いくらでも食べられました😋
また作ってみたいです!!!

たべれぽ
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まろやかミルク
2017年04月16日

カスタードクリームでシュークリームを作りました。シューの方は「シュークリームのルリジューズ風」を参考にして作りました。最高です!リピートしちゃいそうです。(この写真は、家にミントや粉砂糖が無いので、まあまあおしゃれなクッキングシートで撮りました。)

たべれぽ
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Hutte
2017年03月18日

娘リクエストのりすケーキ。
カスタードでデコレーションして欲しいと言われ、美味しいか半信半疑で作りましたが(笑)美味しかったです💟
カスタード簡単にできました!

コメント

金田 麗奈
金田 麗奈
カスタードタルトに使おうと考えているのですが、18cmのタルト型には少ないでしょうか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
18cmのタルト型でしたらこちらの分量でお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。
2週間前
E
E
作ってみました!今粗熱がとれるのを待ってる最中ですが、絶対おいしいと思う!表示時間より短くできて、本格的にできるのがすごくうれし〜♡シュー生地作ってシュークリームにしようかな(*´ω`*)
先月
どうのこ
どうのこ
日にちはどのくらい持ちますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは冷蔵保存でお作りいただいた当日中にお召し上がりいただくことをおすすめしております。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
2ヶ月前
髙木 友紀
髙木 友紀
卵黄だけなのに卵白も入れてしまいました。どうしたらいいでしょうか。出来れば早めにお返事貰いたいです🙏🏻
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵白が入ってしまいますと仕上がりの状態は大きく変わってしまいます。
残念ですが、ぜひレシピ通り再挑戦してくださいね。
5ヶ月前
みんふぁ
みんふぁ
卵黄2個で作りたい場合、他の材料はどれくらい減らせばいいですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
全ての材料を2/3に減らして作ってみてくださいね。
たべれぽお待ちしています。
5ヶ月前
Niche
Niche
kurashiruを知ってから、毎日参考にしています。
サクサク見ることができるので、イライラすることなく便利に活用しています。
バニラエッセンスはもちろんおいしくできますが、私はいつもラム酒を使います。風味がよくなりますので、まだの方は一番お試しください。
7ヶ月前
Ib
Ib
バターを入れなかったらどうなりますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バターはコクを出し、滑らかにしてくらますのでぜひ入れて下さいね。
6ヶ月前
まろやかミルク
まろやかミルク
ハンドミキサーみたいな形の機械(手順でホイッパーでした。)は泡立て機でもできますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
泡立て器を利用し手動でももちろん大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみて下さいね
7ヶ月前

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