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レシピを分かりやすくご紹介!

本格!カスタードクリーム

「本格!カスタードクリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

本格カスタードクリームも実は自宅でそう難しくなく作れるんです。 色々なお菓子やケーキに利用でき、また、パンにも利用出来ますので、お料理の幅も広がります。 ホイップクリームと混ぜ合わせて少しなめらかにしても美味しいです。
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調理時間 40分

材料・作り方

【分量】
シュークリームなら約14個分

【材料】

牛乳         250cc
グラニュー糖     50g
薄力粉        20g
卵黄         3個分
バニラエッセンス   少々
無塩バター      20g



【手順】

1.ボールに卵黄とグラニュー糖の半量を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ、バニラエッセンスを入れ、さらに混ぜます。
2.薄力粉を入れ混ぜ合わせます。
3.鍋に、牛乳と残りのグラニュー糖を入れ中火にかけます。
4.沸騰直前で火を止め、2へ入れ混ぜ合わせます。
5.4をこし、再び中火にかけます。
6.なめらかになりまでホイッパーで混ぜながら煮あげます。
7.火を止め、無塩バターを加え混ぜたら、バットへ移しラップをクリームにピッタリ密着させてから粗熱をとり完成です。


料理のコツ・ポイント

カスタード液を煮あげる際には、ダマになってしまうのを防ぐために必ず1度こしてから煮はじめてください。
粗熱を取る際に、ラップを密着させるのは、水滴がカスタードクリームに付着してしまうのを防ぐ効果があります。

たべれぽ

たべれぽ
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まろやかミルク
2017年04月16日

カスタードクリームでシュークリームを作りました。シューの方は「シュークリームのルリジューズ風」を参考にして作りました。最高です!リピートしちゃいそうです。(この写真は、家にミントや粉砂糖が無いので、まあまあおしゃれなクッキングシートで撮りました。)

たべれぽ
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Hutte
2017年03月18日

娘リクエストのりすケーキ。
カスタードでデコレーションして欲しいと言われ、美味しいか半信半疑で作りましたが(笑)美味しかったです💟
カスタード簡単にできました!

コメント

まろやかミルク
まろやかミルク
手順6の、なめらかになるまで……のなるまでの「る」が「り」になってます😣。意味は分かるし、こんな指摘はどうでもいいのですが、少し気になったので、書いてみました。参考になれば幸いです。
5日前
しーさん
しーさん
よく気付きましたね…😲😲すごい😃
先日
kurashiru
kurashiru
ご指摘ありがとうございます。
順次訂正させていただいております、改善に努めてまいりますので、
今後ともkurashriruをよろしくお願い致します。
先日
まろやかミルク
まろやかミルク
ハンドミキサーみたいな形の機械(手順でホイッパーでした。)は泡立て機でもできますか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
泡立て器を利用し手動でももちろん大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみて下さいね
2週間前
Minako
Minako
グラニュー糖を砂糖にするとどういう風に変わりますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
上白糖に変更しますと、上白糖の方が少しですが甘さが強いので
甘さに変化があります。
上白糖でもお作りいただけますので作ってみて下さいね
先月
まろやかミルク
まろやかミルク
上白糖がなかったので砂糖でしましたよ!少し甘さが足りない気もしますが、そんなに気にはなりませんよ!
1週間前

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