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本格！カスタードクリーム　レシピ・作り方

「本格！カスタードクリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40分
費用目安
200円
4.58(231)
本格カスタードクリームも実は自宅でそう難しくなく作れるんです。
色々なお菓子やケーキに利用でき、また、パンにも利用出来ますので、お料理の幅も広がります。
ホイップクリームと混ぜ合わせて少しなめらかにしても美味しいです。
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材料（300g分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 0:17
    1.
ボールに卵黄とグラニュー糖の半量を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ、バニラエッセンスを入れ、さらに混ぜます。
  • 0:21
    2.薄力粉を入れ混ぜ合わせます。
  • 0:13
    3.鍋に、牛乳と残りのグラニュー糖を入れ中火にかけます。
  • 0:14
    4.沸騰直前で火を止め、2へ入れ混ぜ合わせます。
  • 0:09
    5.4をこし、再び中火にかけます。
  • 0:07
    6.なめらかになるまでホイッパーで混ぜながら煮あげます。
  • 0:37
    7.火を止め、無塩バターを加え混ぜたら、バットへ移しラップをクリームにピッタリ密着させてから粗熱をとり完成です。


コツ・ポイント

カスタード液を煮あげる際には、ダマになってしまうのを防ぐために必ず1度こしてから煮はじめてください。 粗熱を取る際に、ラップを密着させるのは、水滴がカスタードクリームに付着してしまうのを防ぐ効果があります。

栄養価（300g分あたり）

カロリー：
774kcal
炭水化物：
81.6g
脂質：
41.8g
塩分量：
0.3g
タンパク質：
17.8g

たべれぽ

レシピ満足度
4.58
231人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

家庭でも手軽に作れる本格的なカスタードクリームです。卵黄と牛乳をじっくり加熱することで、滑らかでなめらかな食感に仕上がります。シュークリームやタルト、クレープなど、様々なスイーツのベースとして大活躍。バニラビーンズを加えると風味豊かになり、より本格的な味わいに。甘さも控えめで、そのままでも美味しく、冷やして固めてから好みの硬さに調整できます。

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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