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本格！カスタードクリーム レシピ・作り方
「本格！カスタードクリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
本格カスタードクリームも実は自宅でそう難しくなく作れるんです。 色々なお菓子やケーキに利用でき、また、パンにも利用出来ますので、お料理の幅も広がります。 ホイップクリームと混ぜ合わせて少しなめらかにしても美味しいです。
材料 （300g分）
手順
- 1 ボールに卵黄とグラニュー糖の半量を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ、バニラエッセンスを入れ、さらに混ぜます。
- 2 薄力粉を入れ混ぜ合わせます。
- 3 鍋に、牛乳と残りのグラニュー糖を入れ中火にかけます。
- 4 沸騰直前で火を止め、2へ入れ混ぜ合わせます。
- 5 4をこし、再び中火にかけます。
- 6 なめらかになるまでホイッパーで混ぜながら煮あげます。
- 7 火を止め、無塩バターを加え混ぜたら、バットへ移しラップをクリームにピッタリ密着させてから粗熱をとり完成です。
コツ・ポイント
カスタード液を煮あげる際には、ダマになってしまうのを防ぐために必ず1度こしてから煮はじめてください。 粗熱を取る際に、ラップを密着させるのは、水滴がカスタードクリームに付着してしまうのを防ぐ効果があります。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
家庭でも手軽に作れる本格的なカスタードクリームです。卵黄と牛乳をじっくり加熱することで、滑らかでなめらかな食感に仕上がります。シュークリームやタルト、クレープなど、様々なスイーツのベースとして大活躍。バニラビーンズを加えると風味豊かになり、より本格的な味わいに。甘さも控えめで、そのままでも美味しく、冷やして固めてから好みの硬さに調整できます。
anst
2021.4.18
シュークリームに使いました。少し火を通しすぎたのでしょうか？もったりします。リベンジします！
17人のユーザーが参考になった
A
2021.5.11
粉っぽい感じがするけど美味しくできました！
16人のユーザーが参考になった
kanagi
2021.6.28
ピーチパイを作りました。少し緩めになってしまいましたがこのカスタードは美味しい🙆リピします！
14人のユーザーが参考になった
杏樹
2021.11.7
このカスタードはとても美味しいです！
フルーツタルトとベリータルトを作ってみました！
7人のユーザーが参考になった
yumyum
2021.8.13
美味しく出来たのでクリームパン焼きました！
冷蔵庫で固くして、使う時にブランデーを入れてクリームを少しゆるくして使いました。とても風味豊かに出来ました。
7人のユーザーが参考になった
ときわ
2020.11.23
とても簡単に作ることができました。卵黄２個でもそれなりに量があります。ある程度熱をとった後冷蔵庫に入れました。そのまま固めでも美味しいですし、かき混ぜてなめらかにしても美味しかったです( •̀∀︎•́ )✧︎
7人のユーザーが参考になった
るかるんるん
2020.12.20
何度もリピしているカスタードクリームです！
手軽で簡単。パンケーキと一緒に食べました！
6人のユーザーが参考になった
Hutte
2017.3.18
娘リクエストのりすケーキ。
カスタードでデコレーションして欲しいと言われ、美味しいか半信半疑で作りましたが(笑)美味しかったです💟
カスタード簡単にできました！
6人のユーザーが参考になった
るかるんるん
2020.10.27
人生初のカスタード作り！！
不安でいっぱいでしたが、あまりにも簡単にできて驚きでした！！これは今後のレシピの幅が広がりそう♪
余った卵白で、ラングドシャも作ってみましたよ♪
5人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
栞
卵のサイズはMですか？
kurashiru
こちらのレシピではMサイズの卵を使用しています。ご参考になりましたら幸いです。
粉糖
グラニュー糖じゃなくて普通の砂糖でもできますか
kurashiru
グラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。
ユーザー917877
薄力粉の代わりになるものはありますか？
kurashiru
仕上がりの食感は変わりますが、薄力粉の代わりにコーンスターチを使用してもお作りいただけます。
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