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本格!カスタードクリーム

「本格!カスタードクリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

本格カスタードクリームも実は自宅でそう難しくなく作れるんです。 色々なお菓子やケーキに利用でき、また、パンにも利用出来ますので、お料理の幅も広がります。 ホイップクリームと混ぜ合わせて少しなめらかにしても美味しいです。
調理時間:40分
費用目安:200円前後

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材料(300g分)

  • 牛乳250ml
  • グラニュー糖50g
  • 薄力粉20g
  • 卵黄3個
  • バニラエッセンス少々
  • 無塩バター20g

手順

  1. 1.
    
ボールに卵黄とグラニュー糖の半量を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ、バニラエッセンスを入れ、さらに混ぜます。
  2. 2.
    薄力粉を入れ混ぜ合わせます。
  3. 3.
    鍋に、牛乳と残りのグラニュー糖を入れ中火にかけます。
  4. 4.
    沸騰直前で火を止め、2へ入れ混ぜ合わせます。
  5. 5.
    4をこし、再び中火にかけます。
  6. 6.
    なめらかになりまでホイッパーで混ぜながら煮あげます。
  7. 7.
    火を止め、無塩バターを加え混ぜたら、バットへ移しラップをクリームにピッタリ密着させてから粗熱をとり完成です。


料理のコツ・ポイント

カスタード液を煮あげる際には、ダマになってしまうのを防ぐために必ず1度こしてから煮はじめてください。
粗熱を取る際に、ラップを密着させるのは、水滴がカスタードクリームに付着してしまうのを防ぐ効果があります。

たべれぽ

たべれぽ
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kana
2018年01月27日

いつもはボテってしちゃうけどこのレシピでやったらとろとろの滑らかなクリームになりました!(*´∀`*)

たべれぽ
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とんかつ
2017年11月25日

こんなに簡単にできてとても嬉しいです!
しかもとても美味しかっです。
クリームパンに入れるために作ったのですが
仕上がりがとても良くてそのままでも美味しく食べられました!

たべれぽ
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中込真己
2017年11月19日

すごい簡単でした。とても美味しかったです!!!💕また作りたいと思います!

たべれぽ
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菜々子
2017年10月14日

めっちゃいい感じにできました💕
私はこれをチョコバナナクレープに入れました👍

たべれぽ
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あみか
2017年06月12日

すっごく美味しく出来て、いくらでも食べられました😋
また作ってみたいです!!!

たべれぽ
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まろやかミルク
2017年04月16日

カスタードクリームでシュークリームを作りました。シューの方は「シュークリームのルリジューズ風」を参考にして作りました。最高です!リピートしちゃいそうです。(この写真は、家にミントや粉砂糖が無いので、まあまあおしゃれなクッキングシートで撮りました。)

たべれぽ
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Hutte
2017年03月18日

娘リクエストのりすケーキ。
カスタードでデコレーションして欲しいと言われ、美味しいか半信半疑で作りましたが(笑)美味しかったです💟
カスタード簡単にできました!

コメント

島田澪
島田澪
無塩バターが見つからなくて普通のバターでも大丈夫ですか?
5日前
kurashiru
kurashiru
風味が変わるため無塩バターを使用することをおすすめしますが、有塩バターでも代用いただけますよ。有塩バターの場合は少し塩気を感じる仕上がりになります。選択して作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
2日前
おにゃんこ
おにゃんこ
わかりやすいです!
3週間前
Emily Sugata
Emily Sugata
昨日作ってみたのですが、最高においしかったです!!!
先月
ぷーさん
ぷーさん
もう少し、サラサラのクリームにするには?
先月
kurashiru
kurashiru
牛乳の量を少し増やしていただくと少し緩めのクリームがお作りいただけますよ。
先月
はるつき
はるつき
かために仕上げたいのですが、牛乳の量を少し減らしても大丈夫ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
硬めに仕上げたい場合は少し牛乳を減らしていただいてもお作りいただけますよ。ぜひ調整をして作ってみてくださいね。
先月
ささみー大好き犬
ささみー大好き犬
いつも楽しいレシピをありがとうございます。バニラビーンズを使うとしたらどこで入れるのが良いですか?また、砂糖はグラニュー糖でなくても良いでしょうか?
先月
kurashiru
kurashiru
バニラエッセンスは使用せず、バニラビーンズを使用する場合は、先にさやからしごき出しておき、牛乳と一緒に温めてご使用くださいね。また、砂糖はグラニュー糖ではなく、上白糖でもお作りいただけますよ。
先月
朱雀
朱雀
こさなくてもいいんでしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
濾すとより滑らかな仕上がりになりますが、濾さなくてもお作りいただけますよ。お好みで選択して作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
先月
朱雀
朱雀
無塩じゃなくてもいいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
風味が変わるため無塩バターを使用することをおすすめしますが、有塩バターでも代用していただけますよ。おいしく作れますように。
先月
こと
こと
バニラエッセンスを入れなくても大丈夫ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バニラエッセンスは、風味付けと卵臭さを減らす為に使用していますが、無くてもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
2ヶ月前
Asami Suzuki
Asami Suzuki
有塩バターしか無いのですが有塩バターで作るのは難しいでしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、無塩バターでもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前

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