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レシピを分かりやすくご紹介!

本格!カスタードクリーム

「本格!カスタードクリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

本格カスタードクリームも実は自宅でそう難しくなく作れるんです。 色々なお菓子やケーキに利用でき、また、パンにも利用出来ますので、お料理の幅も広がります。 ホイップクリームと混ぜ合わせて少しなめらかにしても美味しいです。
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調理時間 40分

材料・作り方

【分量】
シュークリームなら約14個分

【材料】

牛乳         250cc
グラニュー糖     50g
薄力粉        20g
卵黄         3個分
バニラエッセンス   少々
無塩バター      20g



【手順】

1.ボールに卵黄とグラニュー糖の半量を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ、バニラエッセンスを入れ、さらに混ぜます。
2.薄力粉を入れ混ぜ合わせます。
3.鍋に、牛乳と残りのグラニュー糖を入れ中火にかけます。
4.沸騰直前で火を止め、2へ入れ混ぜ合わせます。
5.4をこし、再び中火にかけます。
6.なめらかになりまでホイッパーで混ぜながら煮あげます。
7.火を止め、無塩バターを加え混ぜたら、バットへ移しラップをクリームにピッタリ密着させてから粗熱をとり完成です。


料理のコツ・ポイント

カスタード液を煮あげる際には、ダマになってしまうのを防ぐために必ず1度こしてから煮はじめてください。
粗熱を取る際に、ラップを密着させるのは、水滴がカスタードクリームに付着してしまうのを防ぐ効果があります。

たべれぽ

たべれぽ
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あみか
2017年06月12日

すっごく美味しく出来て、いくらでも食べられました😋
また作ってみたいです!!!

たべれぽ
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まろやかミルク
2017年04月16日

カスタードクリームでシュークリームを作りました。シューの方は「シュークリームのルリジューズ風」を参考にして作りました。最高です!リピートしちゃいそうです。(この写真は、家にミントや粉砂糖が無いので、まあまあおしゃれなクッキングシートで撮りました。)

たべれぽ
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Hutte
2017年03月18日

娘リクエストのりすケーキ。
カスタードでデコレーションして欲しいと言われ、美味しいか半信半疑で作りましたが(笑)美味しかったです💟
カスタード簡単にできました!

コメント

髙木 友紀
髙木 友紀
卵黄だけなのに卵白も入れてしまいました。どうしたらいいでしょうか。出来れば早めにお返事貰いたいです🙏🏻
先月
kurashiru
kurashiru
卵白が入ってしまいますと仕上がりの状態は大きく変わってしまいます。
残念ですが、ぜひレシピ通り再挑戦してくださいね。
先月
みんふぁ
みんふぁ
卵黄2個で作りたい場合、他の材料はどれくらい減らせばいいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
全ての材料を2/3に減らして作ってみてくださいね。
たべれぽお待ちしています。
先月
みんふぁ
みんふぁ
ありがとうございます!やってみます❤(。☌ᴗ☌。)
先月
Niche
Niche
私のコメント、「一度お試しください。」が誤って「一番お試しください。」になっていました。
訂正してお詫びいたします。
2ヶ月前
Niche
Niche
kurashiruを知ってから、毎日参考にしています。
サクサク見ることができるので、イライラすることなく便利に活用しています。
バニラエッセンスはもちろんおいしくできますが、私はいつもラム酒を使います。風味がよくなりますので、まだの方は一番お試しください。
3ヶ月前
Ib
Ib
バターを入れなかったらどうなりますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バターはコクを出し、滑らかにしてくらますのでぜひ入れて下さいね。
2ヶ月前
まろやかミルク
まろやかミルク
手順6の、なめらかになるまで……のなるまでの「る」が「り」になってます😣。意味は分かるし、こんな指摘はどうでもいいのですが、少し気になったので、書いてみました。参考になれば幸いです。
3ヶ月前
しーさん
しーさん
よく気付きましたね…😲😲すごい😃
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご指摘ありがとうございます。
順次訂正させていただいております、改善に努めてまいりますので、
今後ともkurashriruをよろしくお願い致します。
3ヶ月前
まろやかミルク
まろやかミルク
クラシルさんはなんか好きです。
YouTubeの宣伝で、アプリを落としてからは毎日覗いて、「何を作ろうかなぁ🎵」という感じです。
他にも、料理アプリはあるし、それでもいいけど、やっぱり他のアプリいちいち落としてどれが一番か、みたいなのはあまり好きではないんです。これって決めたら、これだけ使う。みたいな。今回はそれがクラシルでした。
裏切りません。ずっとクラシルのファンでいることをここで誓います。

ごめんなさい。カスタードのところで。
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます。
これからも簡単!美味しそう!作ってみたい!と思っていただけるお料理のご提案が出来る様努めさせていただきます。
沢山のお気に入りを見つけてくださいね
3ヶ月前
まろやかミルク
まろやかミルク
ハンドミキサーみたいな形の機械(手順でホイッパーでした。)は泡立て機でもできますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
泡立て器を利用し手動でももちろん大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみて下さいね
3ヶ月前
Minako
Minako
グラニュー糖を砂糖にするとどういう風に変わりますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
上白糖に変更しますと、上白糖の方が少しですが甘さが強いので
甘さに変化があります。
上白糖でもお作りいただけますので作ってみて下さいね
4ヶ月前
まろやかミルク
まろやかミルク
上白糖がなかったので砂糖でしましたよ!少し甘さが足りない気もしますが、そんなに気にはなりませんよ!
3ヶ月前

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