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本格！カスタードクリーム レシピ・作り方
「本格！カスタードクリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
本格カスタードクリームも実は自宅でそう難しくなく作れるんです。 色々なお菓子やケーキに利用でき、また、パンにも利用出来ますので、お料理の幅も広がります。 ホイップクリームと混ぜ合わせて少しなめらかにしても美味しいです。
材料 （300g分）
手順
- 1 ボールに卵黄とグラニュー糖の半量を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ、バニラエッセンスを入れ、さらに混ぜます。
- 2 薄力粉を入れ混ぜ合わせます。
- 3 鍋に、牛乳と残りのグラニュー糖を入れ中火にかけます。
- 4 沸騰直前で火を止め、2へ入れ混ぜ合わせます。
- 5 4をこし、再び中火にかけます。
- 6 なめらかになるまでホイッパーで混ぜながら煮あげます。
- 7 火を止め、無塩バターを加え混ぜたら、バットへ移しラップをクリームにピッタリ密着させてから粗熱をとり完成です。
コツ・ポイント
カスタード液を煮あげる際には、ダマになってしまうのを防ぐために必ず1度こしてから煮はじめてください。 粗熱を取る際に、ラップを密着させるのは、水滴がカスタードクリームに付着してしまうのを防ぐ効果があります。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
家庭でも手軽に作れる本格的なカスタードクリームです。卵黄と牛乳をじっくり加熱することで、滑らかでなめらかな食感に仕上がります。シュークリームやタルト、クレープなど、様々なスイーツのベースとして大活躍。バニラビーンズを加えると風味豊かになり、より本格的な味わいに。甘さも控えめで、そのままでも美味しく、冷やして固めてから好みの硬さに調整できます。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
栞
卵のサイズはMですか？
kurashiru
こちらのレシピではMサイズの卵を使用しています。ご参考になりましたら幸いです。
粉糖
グラニュー糖じゃなくて普通の砂糖でもできますか
kurashiru
グラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。
ユーザー917877
薄力粉の代わりになるものはありますか？
kurashiru
仕上がりの食感は変わりますが、薄力粉の代わりにコーンスターチを使用してもお作りいただけます。
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