自家製つゆを作ろう!ゆず香るとろろ蕎麦 レシピ・作り方

「自家製つゆを作ろう!ゆず香るとろろ蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

市販のものを使いがちなつゆですが、自家製で作ってみませんか?一見味付けが難しそうですが、ここでは簡単で美味しいレシピをご紹介いたします!ゆずが香るとても爽やかな味わいです。年越し蕎麦としてもお召し上がりいただけるのでこの機会にぜひお試しください!
調理時間:30分
費用目安:700円前後
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材料(2人前)

  • ゆでそば2玉
  • 大和芋120g
  • 柚子の皮10g
  • ねぎ50g
  • かまぼこ20g
  • ①水550ml
  • ①だしの素小さじ2
  • ①薄口しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ3
  • ①料理酒小さじ1
  • ①ゆず胡椒小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    山芋は皮を剥いたら、擦ってとろろにします。
  2. 2.
    柚子の皮を細切りにします。
  3. 3.
    ネギを斜めに切り、かまぼこは5mm幅に切ります。
  4. 4.
    鍋に①を入れ、軽く沸騰するまで温めてください。
  5. 5.
    別の鍋に水を入れ、沸騰したら蕎麦を入れ各表示時間に沿って茹でます。
  6. 6.
    どんぶり用の器に5を入れたら4のつゆを加えます。
  7. 7.
    1~3の具材を仕上げにのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

・大和芋が用意できない場合は山芋でも代用いただけます
・蕎麦は茹で過ぎるとのびてしまうので、表示時間よりも少し早めにあげてください
・辛いものが苦手な方は調味料の柚子胡椒を入れなくても美味しくお召し上がりいただけます
・撮影で使用しているそばは茹で蕎麦になります

たべれぽ

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