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レシピを分かりやすくご紹介!

自家製つゆを作ろう!ゆず香るとろろ蕎麦

「自家製つゆを作ろう!ゆず香るとろろ蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

市販のものを使いがちなつゆですが、自家製で作ってみませんか?一見味付けが難しそうですが、ここでは簡単で美味しいレシピをご紹介いたします!ゆずが香るとても爽やかな味わいです。年越し蕎麦としてもお召し上がりいただけるのでこの機会にぜひお試しください!
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】 2人前
蕎麦      2玉
大和芋     120g
柚子の皮    10g
ネギ      50g
かまぼこ    20g
①水      550ml
①だしの素   小さじ2
①薄口醤油   大さじ2
①みりん    大さじ3
①料理酒    小さじ1
①柚子胡椒   小さじ1/2

【手順】
1. 山芋は皮を剥いたら、擦ってとろろにします。
2. 柚子の皮を細切りにします。
3. ネギを斜めに切り、かまぼこは5mm幅に切ります。
4. 鍋に①を入れ、軽く沸騰するまで温めてください。
5. 別の鍋に水を入れ、沸騰したら蕎麦を入れ各表示時間に沿って茹でます。
6. どんぶり用の器に5を入れたら4のつゆを加えます。
7. 1~3の具材を仕上げにのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

・大和芋が用意できない場合は山芋でも代用いただけます
・蕎麦は茹で過ぎるとのびてしまうので、表示時間よりも少し早めにあげてください
・辛いものが苦手な方は調味料の柚子胡椒を入れなくても美味しくお召し上がりいただけます
・撮影で使用しているそばは茹で蕎麦になります

たべれぽ

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