卵と乳製品不使用のプレーンなちぎりパン

「卵と乳製品不使用のプレーンなちぎりパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

卵も乳製品も使わないシンプルなパンを、ふんわりかわいいちぎりパンにしました。 生地の旨味を味わえる、毎日食べたくなるおいしさです。 今回は7個をくっつけてお花の形に成形しましたが、四角く並べたり、3個ずつなどのアレンジもできます。
調理時間:120分
費用目安:200円前後
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材料(7個分)

  • ①強力粉160g
  • ①砂糖大さじ1.5
  • ①ドライイースト小さじ2/3
  • ①塩小さじ1/2
  • オリーブオイル小さじ2
  • お湯 (40度くらい)75ml
  • 仕上げ用
  • 強力粉適量

手順

  1. 1.
    ボウルに①をそれぞれ間隔を開けて入れ、ドライイーストめがけてお湯を加えて混ぜます。
  2. 2.
    粉っぽさがなくなったら台に出し、オリーブオイルを加えてこねます。生地を指でつまんで延ばした時に薄い膜が張るようになり、丸めたときに生地の表面がつるんとなめらかになったらこね上がりです。
  3. 3.
    2を丸め直し、閉じ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて、室温で30分発酵させます。(一次発酵)
  4. 4.
    1.5倍くらいの大きさになったらガス抜きをして、7等分し、それぞれ丸めて濡れ布巾をかけ10分休ませます。(ベンチタイム)
  5. 5.
    丸め直し、クッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップと濡れ布巾をかけて室温で30分発酵させます。(2次発酵) オーブンを210℃に予熱します。
  6. 6.
    1.5倍くらいの大きさになったら、強力粉をふりかけ、210℃のオーブンで13分焼き、こんがりとした焼き色が付いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

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コメント

 a aya
a aya
もう一度すいません🙏パン焼き器に材料を全て入れて発酵まですますのはダメですか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
パン焼き機やホームベーカリーなどを使用してもお作りいただけますが、機器を使用しての試作を行っていないため、正確な調理方法や時間につきましてはお答えできかねます。ご使用の機器の取扱説明書などをご参照の上作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
1週間前
初心者
初心者
7等分するとき包丁で切ってはだめですか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
包丁で切っても問題ございませんが、スケッパーで切り分けるのと比較して生地がへばりつきやすいことが考えられます。ご用意のある道具を選択して、生地を分割してくださいね。美味しく作れますように。
4週間前

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