お野菜たっぷり!たらの豆乳スープ レシピ・作り方

「お野菜たっぷり!たらの豆乳スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

寒い冬にオススメ、ほっこり優しい味の豆乳お野菜スープです。根菜もたくさん手に入れやすい時期ですので、冷蔵庫に余った食材をたっぷり入れて作れます。栄養豊富で白身魚がさっぱりと豆乳にマッチした一品となってます。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • タラの切り身2枚
  • 300ml
  • 無調整豆乳300ml
  • コンソメ顆粒小さじ3
  • にんじん80g
  • 大根80g
  • ごぼう30g
  • 塩こしょう少々
  • オリーブオイル小さじ2
  • 柚子の皮適量

作り方

  1. 1.
    にんじん、大根、ごぼうを一口サイズにカットします。
  2. 2.
    タラを半分にカットし、塩コショウで下味をつけます。
  3. 3.
    フライパンにオリーブオイルをいれ、中火でたらを焼きます。 皮の部分は強火でカリっとさせてもよいです。
  4. 4.
    鍋に水を入れ沸騰したらにんじん、大根、ごぼう、コンソメを入れて野菜に火が通るまで煮ます。
  5. 5.
    野菜に火が通ったら、弱火にし豆乳を入れます。ことことじっくり煮ます。
  6. 6.
    お碗を用意し焼いたたらと5を入れ、柚子の皮を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

豆乳を入れた後は煮立たせすぎに注意しましょう。煮立たせてしまうとまくもはり、分離したようなスープになってしまいます。
たらをスープと一緒に入れて加熱しますと身が崩れてしまいますので、別にお碗に入れてからスープをかけることをオススメします。

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