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レシピを分かりやすくご紹介!

お野菜たっぷり!たらの豆乳スープ

「お野菜たっぷり!たらの豆乳スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

寒い冬にオススメ、ほっこり優しい味の豆乳お野菜スープです。根菜もたくさん手に入れやすい時期ですので、冷蔵庫に余った食材をたっぷり入れて作れます。栄養豊富で白身魚がさっぱりと豆乳にマッチした一品となってます。
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】 2人前
たら切り身     2切れ
水         300ml
無調整豆乳     300ml
コンソメ顆粒    小さじ3
人参        80g
大根        80g
ごぼう       30g
塩コショウ     少々
オリーブオイル   小さじ2
柚子の皮      適量

【手順】
1. 人参、大根、ごぼうを一口サイズにカットします。
2. たらを半分にカットし、塩コショウで下味をつけます。
3. フライパンにオリーブオイルをいれ、中火でたらを焼きます。
皮の部分は強火でカリっとさせてもよいです。
4. 鍋に水を入れ沸騰したら人参、大根、ごぼう、コンソメを入れて野菜に火が通るまで煮ます。
5. 野菜に火が通ったら、弱火にし豆乳を入れます。ことことじっくり煮ます。
6. お碗を用意し焼いたたらと5を入れ、柚子の皮を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

豆乳を入れた後は煮立たせすぎに注意しましょう。煮立たせてしまうとまくもはり、分離したようなスープになってしまいます。
たらをスープと一緒に入れて加熱しますと身が崩れてしまいますので、別にお碗に入れてからスープをかけることをオススメします。

たべれぽ

たべれぽ
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natsuki
2017年04月07日

豆乳スープがまろやかで、とても美味しかったです!

コメント

あすか
あすか
鱈の臭みはないですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
塩コショウして焼いたものにスープを入れているので鱈の臭みは気にならないと思います。
よろしければお試しくださいね。
2ヶ月前