ひよこ豆とエビのココナッツカレー レシピ・作り方

「ひよこ豆とエビのココナッツカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

市販のルウを使用せずに作るカレーのご紹介です。数種類のスパイスを組み合わせた、ココナッツミルクが香るカレーです。スパイスが効いたクリーミーなカレーに、エビとひよこ豆がよく合い、とてもおいしいですよ。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. エビは背わたを取り除いておきます。トマトはヘタを取り除いておきます。生姜は皮をむいておきます。
  2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. トマトは1cm角に切ります。
  4. 3. ニンニク、生姜はみじん切りにします。
  5. 4. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5. フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、3を入れて香りが立つまで炒めます。エビ、1を加えて、エビに色が付き、玉ねぎがしんなりするまでさらに炒めます。
  7. 6. ひよこ豆、2、4を入れて中火で炒め合わせます。
  8. 7. 全体がなじんだらココナッツミルク、水、トマトペーストを加えて中火で10分ほど煮ます。
  9. 8. 汁気が少なくなったら塩を加えて中火のまま味を調え、火から下ろします。
  10. 9. お皿にごはんをよそい、8をかけ、クレソンを添えてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

(A)のスパイス類をあらかじめ混ぜ合わせておくことでムラにならずにお作りいただけます。

たべれぽ

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