菜の花と鯛のレモンマリネ レシピ・作り方

「菜の花と鯛のレモンマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春らしい爽やかな香りの菜の花をタイのマリネと合わせました。タイはスズキ等の淡泊な白身魚に変えても美味しいですよ。ワインのおつまみにも良いですし、ちょっとしたパーティーの前菜としてもオススメですよ。是非お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:700円前後
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材料(2人前)

  • タイ (刺身用薄切り)80g
  • 菜の花70g
  • 水 (茹で用)適量
  • しょうゆ (下味用)大さじ1
  • 玉ねぎ30g
  • 水 (さらす用)適量
  • マリネ液
  • レモン汁大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • 練りからし小さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1/4
  • 小さじ1/4
  • 白こしょうふたつまみ
  • レモンの皮適量

作り方

  1. 準備.
    レモンの皮は千切りにしておきます。玉ねぎは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    菜の花は5cm程の長さに切り、沸騰したお湯で1分程茹でたら水気を切ってボウルに移します。
  3. 2.
    熱いうちに下味用のしょうゆを入れ混ぜ10分程置いたら水気を絞ります。
  4. 3.
    玉ねぎは薄切りにし、水に5分程さらしてキッチンペーパーで水気を取ります。
  5. 4.
    ボウルにマリネ液の材料を入れ混ぜ、刺身用のタイを入れ混ぜたらラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
  6. 5.
    冷蔵庫から出し2と3を入れ軽く和えたら、器に盛り付け千切りにしたレモンの皮を振りかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

レモンは国産のノンワックスのものを使用しています。皮をすりおろしたものをマリネ液に混ぜても香りが良いです。

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