お家でトムカーガイ レシピ・作り方

「お家でトムカーガイ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お手軽な材料でできるタイのスープ、トムカーガイのレシピのご紹介です。ココナッツミルクの甘みが鶏もも肉のうま味、ナンプラーのコクとよく合い、レモンのさわやかな酸味がおいしくてついついお箸が止まらなくなりますよ。ビールにもよく合いますのでぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 150g
  • 塩こしょう (下味) ふたつまみ
  • 赤パプリカ 50g
  • パクチー 30g
  • ホワイトマッシュルーム 4個
  • ニンニク 1片
  • 200ml
  • 料理酒 大さじ1
  • ①ナンプラー 大さじ1.5
  • ①レモン汁 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ2
  • ①すりおろし生姜 小さじ2
  • ①鷹の爪輪切り 小さじ1
  • ココナッツミルク 250ml
  • レモン (輪切り) 2枚

作り方

  1. 準備. 赤パプリカの種は取り除き、ヘタは切り落としておきます。鶏もも肉の余分な脂は取り除いておきます。
  2. 1. パクチーの根と茎はみじん切りにします。葉は2cm幅に切ります。
  3. 2. 赤ピーマンは縦1cm幅に切ります。ホワイトマッシュルームは半分に切ります。
  4. 3. ニンニクは包丁の腹で潰します。
  5. 4. 鶏もも肉は一口大に切り、ボウルに入れて塩こしょうを入れよくもみ込みます。
  6. 5. 鍋に1の根と茎、3、4、水、料理酒を入れて中火にし、5分程煮込みます。
  7. 6. 鶏もも肉に火が通ったら2、①、ココナッツミルクを入れて、中火のまま、ホワイトマッシュルームに火が通るまで5分程煮込み、火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り付けて1の葉の部分をのせて、レモンを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ナンプラーは風味は変わりますがしょうゆでも代用できます。量はお好みで調整してください。パクチーは無くてもおいしく召し上がることができます。鷹の爪輪切りの量はお好みで調整してください。 今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。

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