加賀太きゅうりの冷やしあんかけ レシピ・作り方
「加賀太きゅうりの冷やしあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
加賀野菜の加賀太きゅうりは石川県金沢市の郷土食材です。果肉が肉厚でやわらかいので、きゅうりとは異なり煮物や炒め物にもぴったりです。今回は加賀太きゅうりを優しい味のだしで煮込み、冷たいあんかけと一緒に仕上げます。優しい味と加賀太きゅうりの風味をお楽しみください。
調理時間：20分
費用目安：300円前後
材料(4人前)
作り方
- 1. 加賀太きゅうりはヘタと皮を取り除き、縦半分に切ったらスプーンでワタを取り除きます。さらに縦半分に切ったら食べやすい大きさに切ります。カニカマは手で裂いておきます。
- 2. 鍋に加賀太きゅうりと(A)を加え、蓋をし沸騰してから5分ほど弱中火で煮ます。
- 3. (B)を加えさらに2〜3分煮込み、カニカマを加えてから一煮立ちさせます。
- 4. 火を止めたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
- 5. ボウルに4を入れ氷水で冷やし、器に盛り付け完成です。
料理のコツ・ポイント
加賀太きゅうりは皮が厚いので剥いてから調理をしてください。今回は食感が残る程度に煮ていますが、お好みで加熱時間を調整してください。水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整して下さい。
たべれぽ
4.2
4.2
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