濃厚ソースのあんかけスパゲッティ レシピ・作り方

「濃厚ソースのあんかけスパゲッティ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

名古屋のご当地料理あんかけスパゲティのご紹介です。各お店でも様々な味がありますが、今回はケチャップベースのあんかけスパゲティです。とろみのついたケチャップベースあんがよく絡みとてもおいしいですよ。ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • スパゲティ 100g
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ2
  • サラダ油 (スパゲティ炒め用) 大さじ1
  • 玉ねぎ (50g) 1/4個
  • ピーマン 1/2個
  • ブラウンマッシュルーム (水煮) 50g
  • ウインナー (赤) 4本
  • サラダ油 (具材炒め用) 大さじ1
  • あんかけ
  • 200ml
  • ①ケチャップ 大さじ3
  • ①ウスターソース 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ2
  • ①ダシダ 小さじ1
  • ①白こしょう 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 準備. ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。ブラウンマッシュルームは水気をきっておきます。
  2. 1. 玉ねぎ、ピーマンは薄切りにします。
  3. 2. ウインナーは縦に薄切りにします。
  4. 3. 鍋にお湯を沸かし塩、スパゲティを入れパッケージの表記の通りにゆでて湯切りをします。
  5. 4. フライパンを中火で熱しサラダ油をひき1、2、ブラウンマッシュルームを炒めます。ウインナーに火が通り玉ねぎがしんなりしてきたら火から下ろし取り出します。
  6. 5. 同じフライパンを再度中火で熱しサラダ油をひき3を入れ全体に油がなじむまで炒め合わせ火から下ろします。
  7. 6. 鍋に水を入れ中火で煮立たせたら①を加え混ぜ合わせ、しっかり混ざり再び煮立ったら水溶き片栗粉を加えとろみが付いたら火から下ろします。
  8. 7. 皿に5を盛り付け6をかけ、4をのせてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。麺のみで炒めることによって表面がカリッと中がもっちりと仕上がります。

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