濃厚ソースのあんかけスパゲッティ レシピ・作り方
「濃厚ソースのあんかけスパゲッティ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
名古屋のご当地料理あんかけスパゲティのご紹介です。各お店でも様々な味がありますが、今回はケチャップベースのあんかけスパゲティです。とろみのついたケチャップベースあんがよく絡みとてもおいしいですよ。ぜひお試しください。
材料(1人前)
- スパゲティ 100g
- お湯 (ゆで用) 1000ml
- 塩 (ゆで用) 小さじ2
- サラダ油 (スパゲティ炒め用) 大さじ1
- 玉ねぎ (50g) 1/4個
- ピーマン 1/2個
- ブラウンマッシュルーム (水煮) 50g
- ウインナー (赤) 4本
- サラダ油 (具材炒め用) 大さじ1
- あんかけ
- 水 200ml
- (A)ケチャップ 大さじ3
- (A)ウスターソース 大さじ1
- (A)砂糖 小さじ2
- (A)ダシダ 小さじ1
- (A)白こしょう 小さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ1
手順
- 準備 ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。ブラウンマッシュルームは水気をきっておきます。
- 1 玉ねぎ、ピーマンは薄切りにします。
- 2 ウインナーは縦に薄切りにします。
- 3 鍋にお湯を沸かし塩、スパゲティを入れパッケージの表記の通りにゆでて湯切りをします。
- 4 フライパンを中火で熱しサラダ油をひき1、2、ブラウンマッシュルームを炒めます。ウインナーに火が通り玉ねぎがしんなりしてきたら火から下ろし取り出します。
- 5 同じフライパンを再度中火で熱しサラダ油をひき3を入れ全体に油がなじむまで炒め合わせ火から下ろします。
- 6 鍋に水を入れ中火で煮立たせたら(A)を加え混ぜ合わせ、しっかり混ざり再び煮立ったら水溶き片栗粉を加えとろみが付いたら火から下ろします。
- 7 皿に5を盛り付け6をかけ、4をのせてできあがりです。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。麺のみで炒めることによって表面がカリッと中がもっちりと仕上がります。
たべれぽ
北の燕
2021.7.4
昔、名古屋で食べたあんかけパスタが簡単に美味しく作れて満足です。
ダシタの代わりに鶏ガラスープを使いました。ケチャップの甘酸っぱさが食欲をそそります。
5人のユーザーが参考になった
リー
2021.5.10
前作ったレシピより美味しかった。次回はケチャップ2デミ1で砂糖半分で調理して見よう✨トッピングにネギ仕上げにタバスコで自分好みに。😊😊😊😊😊
5人のユーザーが参考になった
リー
2021.11.23
ケチャップ大3ウスターソース小2オイスターソース小1砂糖半分弱に変更。餡にミンチとしめじ入れてみました。☺️トッピングのネギは定番。味変でタバスコ。
4人のユーザーが参考になった
リナ
2020.2.8
簡単ですごく美味しかったです。家族にも大好評でした。
寒い時にいいですね。
2人のユーザーが参考になった
ミーちゃん
2020.1.15
美味しく出来ました💖
2人のユーザーが参考になった
eln
2024.11.30
鶏がら&ベーコン代用、白胡椒は小1~、
本場のあんかけパスタより甘みと酸味が強め…かな。
2人分で餡2倍、めっちゃ余る…1.5倍で足りる。
旦那に意外と好評、餡の調節しつつリベンジ✏️
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TE
2021.7.11
昔食べた名古屋のあんかけスパゲティになりました。美味しくてどこか懐かしい味。
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odagaku
2020.8.31
あんかけパスタ、こんなに美味しく作れるとは感動です。ありがとうございました。
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グー
2024.9.7
本場のものは食べたことはないのですが、こんな感じか〜と。普通に美味しかったですが、洗い物も多くて大変なのでもういいかな。
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
質問
ゆーこ
ダシダの代わりになるものは、ありますか?
kurashiru
ダシダのご用意がない場合は鶏ガラスープの素や中華スープの素を使用してもお作りいただけます。ご用意しやすいものでお試しくださいね。
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