コクうまでさっぱり!豚肉とエリンギのバタポン炒め レシピ・作り方

「コクうまでさっぱり!豚肉とエリンギのバタポン炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エリンギのコリコリとした食感が美味しい豚バラとエリンギのバタポン炒めです。 バターのコクと、ポン酢のさっぱりとした旨みが豚肉とよく合って、ご飯がモリモリ進む一品です! お子様から大人まで幅広く好まれる味わいです。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 豚バラ肉200g
  • エリンギ3本
  • 三つ葉4〜5本
  • 生姜2片
  • 塩こしょう少々
  • ①バター10g
  • ①ポン酢大さじ1
  • ①麺つゆ(2倍濃縮)小さじ2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    生姜を千切り、エリンギを1cm幅程の細切り、三つ葉と豚バラ肉は3〜4cm幅に切ります。
  2. 2.
    フライパンにサラダ油を熱し、生姜と豚バラ肉を中火で炒め、塩胡椒とエリンギを入れてさらに炒めます。
  3. 3.
    2に①を入れて中火で3分ほど炒め、三つ葉を入れてさっと混ぜ合わせたら火からおろして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

三つ葉は火を通しすぎると香りと食感が悪くなるので、最後に加えて混ぜ合わせたらすぐに火からおろしてください。
今回は2倍濃縮の麺つゆを使用していますが、ストレートの麺つゆの場合は麺つゆは同じ分量で、追加で醤油を小さじ2程入れてください。

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