岡山名物えびめし レシピ・作り方

「岡山名物えびめし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

岡山名物えびめしはいかがですか。えびめしはもともと、東京・渋谷にあるカレー屋さんのメニューで、創業者の方が故郷の岡山で「えびめしや」を開いて、広まったそうです。エビと野菜の旨味がソースと合わさり、ごはんに絡んで美味しいですよ。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん (温かいもの) 200g
  • エビ (冷凍むきエビ) 60g
  • 玉ねぎ 30g
  • グリンピース 10g
  • 錦糸卵
  • 1個
  • ひとつまみ
  • サラダ油 (錦糸卵用) 小さじ1/2
  • ①デミグラスソース 大さじ2
  • ①ウスターソース 大さじ2
  • ①ケチャップ 小さじ1
  • ①塩こしょう ふたつまみ
  • 有塩バター 15g
  • グリーンリーフ 適量

作り方

  1. 準備. エビは解凍して、水気を取っておきます。
  2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. ボウルに錦糸卵の材料を入れ混ぜ合わせます。
  4. 3. フライパンにサラダ油を入れ中火にし、2を流し入れ、縁が乾いてきたら裏返して火を止めます。粗熱が取れたら千切りにします。
  5. 4. フライパンに有塩バターを入れ中火にし、1を入れ炒めます。
  6. 5. 玉ねぎが透き通ってきたら、中火のままエビを入れ炒めます。
  7. 6. エビに軽く焼き色がついたら中火のまま、ごはん、グリンピース、①の順に入れ、炒め合わせます。
  8. 7. 全体に味がなじんだら火を止め、グリーンリーフをのせた器に盛り、3をのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

デミグラスソースやウスターソースの量は、お好みで調整してください。 バターの代わりに、マーガリンでも美味しくお作りいただけます。

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