岡山名物えびめし レシピ・作り方
「岡山名物えびめし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
岡山名物えびめしはいかがですか。えびめしはもともと、東京・渋谷にあるカレー屋さんのメニューで、創業者の方が故郷の岡山で「えびめしや」を開いて、広まったそうです。エビと野菜の旨味がソースと合わさり、ごはんに絡んで美味しいですよ。ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
材料(1人前)
- ごはん (温かいもの) 200g
- エビ (冷凍むきエビ) 60g
- 玉ねぎ 30g
- グリンピース 10g
- 錦糸卵
- 卵 1個
- 塩 ひとつまみ
- サラダ油 (錦糸卵用) 小さじ1/2
- (A)デミグラスソース 大さじ2
- (A)ウスターソース 大さじ2
- (A)ケチャップ 小さじ1
- (A)塩こしょう ふたつまみ
- 有塩バター 15g
- グリーンリーフ 適量
作り方
- 準備. エビは解凍して、水気を取っておきます。
- 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
- 2. ボウルに錦糸卵の材料を入れ混ぜ合わせます。
- 3. フライパンにサラダ油を入れ中火にし、2を流し入れ、縁が乾いてきたら裏返して火を止めます。粗熱が取れたら千切りにします。
- 4. フライパンに有塩バターを入れ中火にし、1を入れ炒めます。
- 5. 玉ねぎが透き通ってきたら、中火のままエビを入れ炒めます。
- 6. エビに軽く焼き色がついたら中火のまま、ごはん、グリンピース、(A)の順に入れ、炒め合わせます。
- 7. 全体に味がなじんだら火を止め、グリーンリーフをのせた器に盛り、3をのせたら完成です。
料理のコツ・ポイント
デミグラスソースやウスターソースの量は、お好みで調整してください。 バターの代わりに、マーガリンでも美味しくお作りいただけます。
たべれぽ
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