きのこのしょうゆマリネ レシピ・作り方

「きのこのしょうゆマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

歯ごたえのあるエリンギをたっぷり楽しめるしょうゆ味のマリネです。今回はしめじを合わせましたが、色々なきのこでお楽しみいただけます。保存もできますのでホームパーティなどの前日に仕込んでも良いですね。是非お試しください。
調理時間:10分 (漬け込み時間は除く)
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • エリンギ150g
  • しめじ150g
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • 鷹の爪輪切り少々
  • 塩こしょう適量
  • マリネ液
  • しょうゆ大さじ1.5
  • 小さじ2
  • レモン汁小さじ1
  • オリーブオイル大さじ3

作り方

  1. 1.
    エリンギは食べやすい長さに切り、縦に薄切りにします。
  2. 2.
    しめじは石づきを切り取りばらします。
  3. 3.
    ニンニクは薄切りにします。
  4. 4.
    ボウルにマリネ液の材料を混ぜ合わせます。
  5. 5.
    フライパンに3とオリーブオイルを入れて弱火でじっくり加熱します。
  6. 6.
    ニンニクの香りが立ったら1と2、鷹の爪を加えて、中火で炒め塩こしょうを加えます。
  7. 7.
    きのこに火が通ったら、熱いうちに4に浸けてよく混ぜます。ラップで密閉し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。

料理のコツ・ポイント

調理時間に漬け込み時間は含みません。
きのこはお好きなものを組み合わせてください。マッシュルームやしいたけも相性が良いですよ。
オリーブオイルの代わりにサラダ油やごま油でのアレンジもできます。
清潔な状態で、冷蔵庫で3日ほど保存できます。

たべれぽ

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