料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

お肉やわらか!豚の生姜焼き

「お肉やわらか!豚の生姜焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パサつきやすく、固くなりがちなしょうが焼きをやわらかく仕上げたいと思い作成しました。しょうがに含まれる酵素の力でお肉はとてもジューシーになっています。やわらかく焼かれたしょうが焼き、ごはんと一緒に召しあがりください。
調理時間:20分
費用目安:200円前後

材料(1人前)

  • 豚肩ロース (薄切り)6~4枚
  • すりおろし生姜10g
  • 片栗粉適量
  • ①酒大さじ1
  • ①醤油大さじ1/2
  • ①みりん大さじ1/2
  • ①きび砂糖小さじ1
  • ①すりおろし生姜10g
  • サラダ油適量

手順

  1. 1.
    しょうがを皮ごとすりおろし、1/2にわけ、半量と①を合わせておきます
  2. 2.
    豚肉は包丁で軽く叩き筋を切り、しょうがのすりおろしの残りの半量と①の大さじ1をかけて、浸しておきます
  3. 3.
    軽く水気を拭き取り片栗粉をつけ、弱火から焼いていきます
  4. 4.
    焼けたら残りの①を加え煮からめ完成です

料理のコツ・ポイント

お肉を合わせ調味料全てにつけてしまうと、お肉から水分が出てしまい固くなりやすいので、しょうがと少量の下味で漬けましょう。
また、しょうが焼き用のお肉のような薄切りのお肉をあつあつのフライパンで焼くとこれも固くなる原因になりますので、弱火で焼くとやわらかく仕上がりますよ。

たべれぽ

たべれぽ
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bucchi
2017年07月20日

しょうが焼き作ってみました。
しょうがの味が効いて 食欲が進みます。
美味しかったです

たべれぽ
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とくちゃん
2017年07月05日

生姜焼き、初めて作りました。柔らかなお肉の食感と、タレのバランスがいいです。定番メニューになりそう。

たべれぽ
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ST
2017年06月22日

お肉が固くならず、生姜の味もよく効いていておいしかったです♪

たべれぽ
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☆。a☆。
2017年04月24日

キャベツを買い忘れてしまってかなりショック( ˟_˟ )
少し甘めかな?でも美味しかったです。
玉ねぎが好きなので入れてみました♪

たべれぽ
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きっちゃん
2017年04月09日

妻のリクエストで作りました。とっても美味しかったです\(^o^)/

たべれぽ
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まっき
2017年02月04日

家族から美味しい!と高評価でした^ ^

コメント

マユマユ
マユマユ
美味しくできましたー!
先月
緑ジャス民
緑ジャス民
片栗粉を使わなくても良いですか❔
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豚のうまみを逃がさないために片栗粉を振りますが、無ければ無くても大丈夫です。
3ヶ月前
かつじぃママ
かつじぃママ
生姜を直接塗り込むなんて初めてでした!生姜の風味が際立ちますね!何時もは生姜焼きを残す娘が美味しい!とお代りを要求しました(^^)
6ヶ月前
うめもとゆき
うめもとゆき
きび砂糖やおろし生姜は何で代用できますか?普通の砂糖やチューブで代用したんですが、甘すぎて正直美味しくなかったです(笑)
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
普通のお砂糖でも生姜チューブでも大丈夫ですヨ♪お好みがあるかと思いますので砂糖やみりんの量など調節ください♪
8ヶ月前

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