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お肉やわらか！豚の生姜焼き レシピ・作り方
「お肉やわらか！豚の生姜焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
パサつきやすく固くなりがちな、しょうが焼きをやわらかく仕上げたいと思い作成しました。しょうがに含まれる酵素の力でお肉はとてもジューシーになっています。やわらかく焼かれたしょうが焼き、ごはんと一緒に召しあがりください。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 2 豚肩ロースは包丁で軽く叩き、筋を切ります。すりおろし生姜を塗り広げ、1をかけます。
- 3 キッチンペーパーで汁気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
- 4 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を入れて焼きます。色が変わったら焼けたら1を加えて絡めます。
- 5 豚肩ロースに火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 6 お皿に盛り付け、付け合わせを添えて完成です。
コツ・ポイント
豚肩ロースは、お好みの部位に代えてもお作りいただけます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
生姜をお肉に丁寧にすり込み、弱火でじっくり焼くことで、驚くほど柔らかくジューシーな仕上がりに。生姜の爽やかな風味と醤油ベースのタレが絶妙なバランスで、ご飯がモリモリ進みます。片栗粉をまぶすことで肉汁を閉じ込めて香ばしく焼き上がり、定食屋さんよりも美味しいと好評。調味料の配合を変えれば、お好みの味に調整できるのも魅力です。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ぽんず
手順2番はどのくらい浸しておくのでしょうか？
kurashiru
[手順2]では10〜15分を目安に豚肉を調味液につけることをおすすめします。つける時間が長くなるにつれて味が濃くなりますので、お好みの風味に調整してみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
緑ジャス民
片栗粉を使わなくても良いですか❔
kurashiru
豚のうまみを逃がさないために片栗粉を振りますが、無ければ無くても大丈夫です。
うめもとゆき
きび砂糖やおろし生姜は何で代用できますか？普通の砂糖やチューブで代用したんですが、甘すぎて正直美味しくなかったです（笑）
kurashiru
普通のお砂糖でも生姜チューブでも大丈夫ですヨ♪お好みがあるかと思いますので砂糖やみりんの量など調節ください♪
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