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お肉やわらか！豚の生姜焼き レシピ・作り方
「お肉やわらか！豚の生姜焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
パサつきやすく固くなりがちな、しょうが焼きをやわらかく仕上げたいと思い作成しました。しょうがに含まれる酵素の力でお肉はとてもジューシーになっています。やわらかく焼かれたしょうが焼き、ごはんと一緒に召しあがりください。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 2 豚肩ロースは包丁で軽く叩き、筋を切ります。すりおろし生姜を塗り広げ、1をかけます。
- 3 キッチンペーパーで汁気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
- 4 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を入れて焼きます。色が変わったら焼けたら1を加えて絡めます。
- 5 豚肩ロースに火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 6 お皿に盛り付け、付け合わせを添えて完成です。
コツ・ポイント
豚肩ロースは、お好みの部位に代えてもお作りいただけます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
生姜をお肉に丁寧にすり込み、弱火でじっくり焼くことで、驚くほど柔らかくジューシーな仕上がりに。生姜の爽やかな風味と醤油ベースのタレが絶妙なバランスで、ご飯がモリモリ進みます。片栗粉をまぶすことで肉汁を閉じ込めて香ばしく焼き上がり、定食屋さんよりも美味しいと好評。調味料の配合を変えれば、お好みの味に調整できるのも魅力です。
バーミー
2021.6.16
生姜とタレは予めジッブロックを使いモミモミして置きます︎
残した生姜ダレはお肉が焼き上がる寸前に混ぜました
注意する所は火加減ですね！
弱火でゆっくリ焼く事でお肉が柔らかく生姜の風味も損なわない◎
長年作っていますがこの工程が一番ベストですよ〜 美味しいです♪
229人のユーザーが参考になった
まる
2021.11.22
薄い豚ロース 10枚くらい
↓
ジップロックに入れる
醤油 大さじ1.5
酒 大さじ1
みりん 大さじ1.5
砂糖 小さじ1
しょうがチューブ 適量 もいれて一緒に10分程漬ける
焼く時にフライパンに直接片栗粉をまぶしながら弱火～中火で作りました！
旦那が一番好きな料理になった！って言ってました笑
109人のユーザーが参考になった
みぃるめーく
2021.5.27
サシの少ないロースでしたが、柔らかく美味しく頂けました。子供も食べるので生姜は塗るだけでタレには入れませんでした。
47人のユーザーが参考になった
ベクター
2021.5.26
美味しかった！
21人のユーザーが参考になった
帰蝶
2021.3.25
美味しい♡個人的に生姜大好きなので多めで、新玉葱の季節なので新玉葱も一緒に♪
10人のユーザーが参考になった
きーママ
2021.10.14
片栗粉をつけすぎたせいか粉っぽい仕上がりになってしまいました。主人は美味しいと食べてくれましたが、片栗粉は使わないなって言ってました。次は片栗粉つけずに作ってみようかなと思います。
8人のユーザーが参考になった
moe
2021.5.22
・豚の生姜焼き
・ご飯
・玉ねぎと油揚げの味噌汁
・ポテトサラダ
8人のユーザーが参考になった
彩
2021.10.6
ちょっと失敗してしまいました💦原因は、片栗粉をまぶす時にしっかり水分を取らなかった事と、最初から強火で焼いてしまった事😵食べられない程ではありませんが、焦げが出来て見た目も悪く、苦くて悲しかったですちゃんとレシピを読まなかった自分のミスなので、リベンジしたいと思います❗️味付けは美味しかったです😋
7人のユーザーが参考になった
Aya
2020.12.10
キッチンペーパーでの拭き取りが😓少なかったのか・・
片栗粉を振りすぎたのが🙀味が薄い💦失敗💧💧💧
レシピに頼らず、味見をするべきでした💦
7人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ぽんず
手順2番はどのくらい浸しておくのでしょうか？
kurashiru
[手順2]では10〜15分を目安に豚肉を調味液につけることをおすすめします。つける時間が長くなるにつれて味が濃くなりますので、お好みの風味に調整してみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
緑ジャス民
片栗粉を使わなくても良いですか❔
kurashiru
豚のうまみを逃がさないために片栗粉を振りますが、無ければ無くても大丈夫です。
うめもとゆき
きび砂糖やおろし生姜は何で代用できますか？普通の砂糖やチューブで代用したんですが、甘すぎて正直美味しくなかったです（笑）
kurashiru
普通のお砂糖でも生姜チューブでも大丈夫ですヨ♪お好みがあるかと思いますので砂糖やみりんの量など調節ください♪
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