お肉やわらか!豚の生姜焼き

「お肉やわらか!豚の生姜焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パサつきやすく固くなりがちな、しょうが焼きをやわらかく仕上げたいと思い作成しました。しょうがに含まれる酵素の力でお肉はとてもジューシーになっています。やわらかく焼かれたしょうが焼き、ごはんと一緒に召しあがりください。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • 豚肩ロース (薄切り)6~4枚
  • すりおろし生姜10g
  • 片栗粉適量
  • ①酒大さじ1
  • ①醤油大さじ1/2
  • ①みりん大さじ1/2
  • ①きび砂糖小さじ1
  • ①すりおろし生姜10g
  • サラダ油適量

手順

  1. 1.
    しょうがを皮ごとすりおろし、1/2にわけ、半量と①を合わせておきます
  2. 2.
    豚肉は包丁で軽く叩き筋を切り、しょうがのすりおろしの残りの半量と①の大さじ1をかけて、浸しておきます
  3. 3.
    軽く水気を拭き取り片栗粉をつけ、弱火から焼いていきます
  4. 4.
    焼けたら残りの①を加え煮からめ完成です

料理のコツ・ポイント

お肉を合わせ調味料全てにつけてしまうと、お肉から水分が出てしまい固くなりやすいので、しょうがと少量の下味で漬けましょう。
また、しょうが焼き用のお肉のような薄切りのお肉をあつあつのフライパンで焼くとこれも固くなる原因になりますので、弱火で焼くとやわらかく仕上がりますよ。

たべれぽ

たべれぽ
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uka
2018年04月16日

やわらかくて美味しく頂きました!

たべれぽ
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ちえみ
2018年03月23日

本当に柔らかく出来ました!(^o^)生姜がしっかり効いていて、とても美味しかったです(^^)v

たべれぽ
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クッキングパッパ
2018年03月18日

すごく柔らかく美味しかったです!

たべれぽ
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Sumin
2018年03月01日

イギリスにいるので薄切り肉がなくてお肉屋さんにカットを頼みましたがお肉がなかなか固く、、、柔らか加工で助かりました!良い味付け、リピさせていただきます!

たべれぽ
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浩司
2018年02月17日

レシピを参考にして作ったみました!
美味しく出来ました。ありがとうございました😊

たべれぽ
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yamako
2017年11月16日

タレがとても美味しいです!
豚バラと玉ねぎの相性が抜群で、ご飯も進みます!

たべれぽ
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じゅり
2017年11月07日

簡単でジューシーに柔らかく出来ました♡また作ります!

たべれぽ
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どっこい平八郎
2017年09月24日

お肉がふわふわしていてとても美味しかったです。

たべれぽ
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ふーちゃん
2017年09月04日

本当にお肉が柔らかく、おいしかったです。また、作ります!

コメント

イカちゃん♪
イカちゃん♪
タレにお肉を付けて味を染み込ませてから焼くこともできますか?(漬物みたいに袋に入れてつける感じ)
3週間前
kurashiru
kurashiru
ボウルや密封袋でタレにお肉をつけてもおつくりいただけますよ。焼く際は、余分な水分が多いとハネの原因となりますので、お気をつけくださいね。また漬ける時間が長いと、味が濃くなりすぎてしまいますので、1時間までを目安にしてくださいね。美味しく作れますように。
3週間前
あさみ
あさみ
脂が苦手なんですけど豚肉以外で合う物ありますか?
先月
kurashiru
kurashiru
レシピとは異なってしまいますが鶏肉や牛肉でもレシピ通りの分量で作れますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
先月
あさみ
あさみ
返信ありがとうございます。作ってみまぁす
先月
あさみ
あさみ
みりんが無い場合は他の物でできますか?
先月
kurashiru
kurashiru
みりんがない場合は、酒大さじ1/2と砂糖を少々追加してくださいね。おいしく作れますように。
先月
Shuku Hagiwara
Shuku Hagiwara
美味しく出来ました😋また作りたいです✨
先月
7110
7110
薄切りにした玉ねぎも一緒に入れたいのですがいつのタイミングがいいですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
手順4で①の調味料を加える前に入れて炒めるようにすると、玉ねぎに味がよく絡みますよ。
クラシルでは他にも生姜焼きのレシピを多数掲載しておりますので、ぜひそちらも参考にしてみてくださいね。
美味しくできますように。
8ヶ月前
マユマユ
マユマユ
美味しくできましたー!
9ヶ月前
緑ジャス民
緑ジャス民
片栗粉を使わなくても良いですか❔
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豚のうまみを逃がさないために片栗粉を振りますが、無ければ無くても大丈夫です。
11ヶ月前
かつじぃママ
かつじぃママ
生姜を直接塗り込むなんて初めてでした!生姜の風味が際立ちますね!何時もは生姜焼きを残す娘が美味しい!とお代りを要求しました(^^)
1年前

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