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お肉やわらか！豚の生姜焼き
パサつきやすく固くなりがちな、しょうが焼きをやわらかく仕上げたいと思い作成しました。しょうがに含まれる酵素の力でお肉はとてもジューシーになっています。やわらかく焼かれたしょうが焼き、ごはんと一緒に召しあがりください。
調理時間：20分
費用目安：200円前後
材料(1人前)
- 豚肩ロース (薄切り)6~4枚
- すりおろし生姜10g
- 片栗粉適量
- ①酒大さじ1
- ①醤油大さじ1/2
- ①みりん大さじ1/2
- ①きび砂糖小さじ1
- ①すりおろし生姜10g
- サラダ油適量
手順
- 1.しょうがを皮ごとすりおろし、1/2にわけ、半量と①を合わせておきます
- 2.豚肉は包丁で軽く叩き筋を切り、しょうがのすりおろしの残りの半量と①の大さじ1をかけて、浸しておきます
- 3.軽く水気を拭き取り片栗粉をつけ、弱火から焼いていきます
- 4.焼けたら残りの①を加え煮からめ完成です
料理のコツ・ポイント
お肉を合わせ調味料全てにつけてしまうと、お肉から水分が出てしまい固くなりやすいので、しょうがと少量の下味で漬けましょう。
また、しょうが焼き用のお肉のような薄切りのお肉をあつあつのフライパンで焼くとこれも固くなる原因になりますので、弱火で焼くとやわらかく仕上がりますよ。
また、しょうが焼き用のお肉のような薄切りのお肉をあつあつのフライパンで焼くとこれも固くなる原因になりますので、弱火で焼くとやわらかく仕上がりますよ。
たべれぽ
uka
2018年04月16日
やわらかくて美味しく頂きました！
ちえみ
2018年03月23日
本当に柔らかく出来ました！(^o^)生姜がしっかり効いていて、とても美味しかったです(^^)v
クッキングパッパ
2018年03月18日
すごく柔らかく美味しかったです！
Sumin
2018年03月01日
イギリスにいるので薄切り肉がなくてお肉屋さんにカットを頼みましたがお肉がなかなか固く、、、柔らか加工で助かりました！良い味付け、リピさせていただきます！
浩司
2018年02月17日
レシピを参考にして作ったみました！
美味しく出来ました。ありがとうございました😊
yamako
2017年11月16日
タレがとても美味しいです！
豚バラと玉ねぎの相性が抜群で、ご飯も進みます！
じゅり
2017年11月07日
簡単でジューシーに柔らかく出来ました♡また作ります！
どっこい平八郎
2017年09月24日
お肉がふわふわしていてとても美味しかったです。
ふーちゃん
2017年09月04日
本当にお肉が柔らかく、おいしかったです。また、作ります！
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コメント
クラシルでは他にも生姜焼きのレシピを多数掲載しておりますので、ぜひそちらも参考にしてみてくださいね。
美味しくできますように。