料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ほっこり和食 根菜のきんぴら

「ほっこり和食 根菜のきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

食卓の定番副菜、きんぴら。今回は、ゴボウ、人参、レンコンの3種の根菜を使ったきんぴらです。シャキシャキとした食感と、和風な上品な味付けがご飯によく合いますね。お弁当にも活躍するレシピなので、ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:200円前後

材料(2人前)

  • ゴボウ100g
  • にんじん80g
  • レンコン60g
  • ごま油大さじ1/3
  • 鷹の爪輪切り6切れ
  • ①水大さじ2
  • ①きび砂糖大さじ1/2
  • ②しょうゆ大さじ1
  • ②酒大さじ1/3
  • ②みりん大さじ1/3
  • 白いりごま適量

手順

  1. 1.
    ゴボウは5cmほどの長さになるよう斜めの薄切りにし、その後千切りにします。 人参は薄切りにしたのち、千切りにします。 レンコンはいちょう切りにします。
  2. 2.
    フライパンにごま油と鷹の爪を加え、弱火で熱します。
  3. 3.
    十分に温まったら、ごぼうを加えて炒めます。
  4. 4.
    人参とレンコンを加えたら強火で炒め、①を加えて全体になじませます。
  5. 5.
    ②を加え、水分が少なくなるまで加熱したら、器に盛り、白いりごまを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

ゴボウと人参は同じ長さ、太さになるように切ると食感が整って食べやすくなります。炒めすぎるとしんなりとしてしまうので、人参とレンコンを加えてからは中火〜強火でさっと炒めましょう。水分を飛ばすように炒めた後すぐ盛り付けるよりも、少し冷ましてから盛り付けることで味がしみ込みます。

たべれぽ

たべれぽ
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ririn
2017年08月17日

れんこん抜きですが、とても美味しかったです(´∀`)またまた夫に惚れました。いつもありがとうございます。

コメント

ゆめ
ゆめ
こんにちは。キビ砂糖でないとダメでしょうか?普通のお砂糖では?‥
先月
kurashiru
kurashiru
キビ砂糖を使用することでコクがでて風味がよくなりますが、上白糖などでも代用してお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
先月

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