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ほっこり和食 根菜のきんぴら レシピ・作り方
「ほっこり和食 根菜のきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
200円
4.41(241)
食卓の定番副菜、きんぴらのご紹介です。今回は、ゴボウ、人参、レンコンの3種の根菜を使ったきんぴらです。シャキシャキとした食感と、和風な上品な味付けがごはんによく合います。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- ごぼう100g
- 水 (さらす用)適量
- にんじん80g
- レンコン60g
- 鷹の爪輪切り小さじ1/3
- (A)
- 水大さじ2
- きび砂糖大さじ1/2
- (B)
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1/3
- みりん大さじ1/3
- ごま油大さじ1/3
- 白いりごま適量
手順
- 準備ゴボウは皮をこそげ落としておきます。にんじん、レンコンは皮をむいておきます。
- 1ごぼうは千切りにし、水に5分程さらして水気を切ります。にんじんは千切りにします。レンコンは薄いいちょう切りにします。
- 2フライパンにごま油と鷹の爪輪切りを入れて弱火で熱します。
- 3油が温まったら1のごぼうを加えて中火で炒めます。
- 4ごぼうに火が通ってきたら残りの1を加えて中火で炒め、レンコンに火が通ったら(A)を加えて炒め合わせます。
- 5(B)を加え、汁気が少なくなるまで中火で加熱したら火から下ろします。器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
辛いものが苦手な方は、鷹の爪輪切りを省いてお作りください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.41
241人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ごぼう、れんこん、にんじんなどの根菜が持つそれぞれの食感が楽しめる一品で、特にれんこんのシャキシャキ感が絶品です。短時間で簡単に作れるので、忙しい日の副菜や作り置きおかずとしても重宝します。お弁当にもぴったりで、多くの方がリピートされています。優しい味付けなので小さなお子さまにも好評で、大人は鷹の爪の量で辛さを調整できます。食物繊維たっぷりで栄養満点、家族みんなが満足する定番おかずになりそうです。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
