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ほっこり和食 根菜のきんぴら レシピ・作り方
「ほっこり和食 根菜のきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
食卓の定番副菜、きんぴらのご紹介です。今回は、ゴボウ、人参、レンコンの3種の根菜を使ったきんぴらです。シャキシャキとした食感と、和風な上品な味付けがごはんによく合います。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 ゴボウは皮をこそげ落としておきます。にんじん、レンコンは皮をむいておきます。
- 1 ごぼうは千切りにし、水に5分程さらして水気を切ります。にんじんは千切りにします。レンコンは薄いいちょう切りにします。
- 2 フライパンにごま油と鷹の爪輪切りを入れて弱火で熱します。
- 3 油が温まったら1のごぼうを加えて中火で炒めます。
- 4 ごぼうに火が通ってきたら残りの1を加えて中火で炒め、レンコンに火が通ったら(A)を加えて炒め合わせます。
- 5 (B)を加え、汁気が少なくなるまで中火で加熱したら火から下ろします。器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 辛いものが苦手な方は、鷹の爪輪切りを省いてお作りください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
れんこんのシャキシャキ食感と根菜の優しい味わいが特徴的な和の一品です。ごぼうと人参を細めに切り、れんこんを加えることで食感の変化が楽しめます。作り置きやお弁当のおかずにも最適で、鷹の爪の量で辛さを調整できます。調味料は好みで加減でき、砂糖を多めにすれば優しい甘さに、醤油を足せばコクのある味わいに仕上がります。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ゆめ
こんにちは。キビ砂糖でないとダメでしょうか？普通のお砂糖では？‥
kurashiru
キビ砂糖を使用することでコクがでて風味がよくなりますが、上白糖などでも代用してお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
パン
どのくらい日持ちしますか？
kurashiru
冷蔵保存で2～3日を目安にお召し上がりください。とっても美味しいきんぴらですので、ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
さや&しぃ
鷹の爪をいれるのはなぜですか？
kurashiru
鷹の爪を加えることで、ピリッとした辛味となりますが除いてもお作りいただけます。お好みで選択して作ってみてくださいね。これからもクラシルでたくさんのお料理をお楽しみください。
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