ほっこり和食 根菜のきんぴら レシピ・作り方

「ほっこり和食 根菜のきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

食卓の定番副菜、きんぴらのご紹介です。今回は、ゴボウ、人参、レンコンの3種の根菜を使ったきんぴらです。シャキシャキとした食感と、和風な上品な味付けがごはんによく合います。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごぼう 100g
  • 水 (さらす用) 適量
  • にんじん 80g
  • レンコン 60g
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1/3
  • ①水 大さじ2
  • ①きび砂糖 大さじ1/2
  • ②しょうゆ 大さじ1
  • ②酒 大さじ1/3
  • ②みりん 大さじ1/3
  • ごま油 大さじ1/3
  • 白いりごま 適量

作り方

  1. 準備. ゴボウは皮をこそげ落としておきます。にんじん、レンコンは皮をむいておきます。
  2. 1. ごぼうは千切りにし、水に5分程さらして水気を切ります。にんじんは千切りにします。レンコンは薄いいちょう切りにします。
  3. 2. フライパンにごま油と鷹の爪輪切りを入れて弱火で熱します。
  4. 3. 油が温まったら1のごぼうを加えて中火で炒めます。
  5. 4. ごぼうに火が通ってきたら残りの1を加えて中火で炒め、レンコンに火が通ったら①を加えて炒め合わせます。
  6. 5. ②を加え、汁気が少なくなるまで中火で加熱したら火から下ろします。器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 辛いものが苦手な方は、鷹の爪輪切りを省いてお作りください。

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