ほっこり和食 根菜のきんぴら レシピ・作り方

「ほっこり和食 根菜のきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

食卓の定番副菜、きんぴら。今回は、ゴボウ、人参、レンコンの3種の根菜を使ったきんぴらです。シャキシャキとした食感と、和風な上品な味付けがご飯によく合いますね。お弁当にも活躍するレシピなので、ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • ゴボウ100g
  • にんじん80g
  • レンコン60g
  • ごま油大さじ1/3
  • 鷹の爪輪切り6切れ
  • ①水大さじ2
  • ①きび砂糖大さじ1/2
  • ②しょうゆ大さじ1
  • ②酒大さじ1/3
  • ②みりん大さじ1/3
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 1.
    ゴボウは5cmほどの長さになるよう斜めの薄切りにし、その後千切りにします。 人参は薄切りにしたのち、千切りにします。 レンコンはいちょう切りにします。
  2. 2.
    フライパンにごま油と鷹の爪を加え、弱火で熱します。
  3. 3.
    十分に温まったら、ごぼうを加えて炒めます。
  4. 4.
    人参とレンコンを加えたら強火で炒め、①を加えて全体になじませます。
  5. 5.
    ②を加え、水分が少なくなるまで加熱したら、器に盛り、白いりごまを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

ゴボウと人参は同じ長さ、太さになるように切ると食感が整って食べやすくなります。炒めすぎるとしんなりとしてしまうので、人参とレンコンを加えてからは中火〜強火でさっと炒めましょう。水分を飛ばすように炒めた後すぐ盛り付けるよりも、少し冷ましてから盛り付けることで味がしみ込みます。

たべれぽ

コメント

人気のカテゴリ

Video preload background白菜の葉の外し方
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload backgroundゆで卵の肉巻き煮込み
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいものあく抜き
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundキャベツとミョウガのあっさり塩昆布和え
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豚バラ肉としめじのおろし炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background電子レンジで鶏もも肉のわさび和え
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください