麻婆チャンプルー　レシピ・作り方

手順

1. 1 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分30秒程加熱します。粗熱が取れたら2cm角に切ります。
2. 2 ボウルに(B)、水を入れて混ぜ合わせます。
3. 3 中火で熱したフライパンに半量のごま油をひき、溶き卵を入れ、菜箸で大きくかき混ぜます。卵が半熟状になったら一度取り出します。
4. 4 同じフライパンを中火で熱し、残りのごま油をひき、(A)を入れて炒めます。香りが立ったら1を入れて炒めます。
5. 5 豚ひき肉の色が変わってきたら、1、もやし、2を入れて混ぜながら中火で加熱します。ひと煮立したら3を戻し入れてさっと炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6. 6 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。