麻婆チャンプルー レシピ・作り方
「麻婆チャンプルー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ふわふわとした卵とシャキシャキとした食感のもやしがおいしい、麻婆チャンプルーのご紹介です。ピリ辛の麻婆だれに豆腐やもやしが絡み、ごはんにのせて丼風にアレンジするのもおすすめです。ぜひ、お試しくださいね。
調理時間：30分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
- 木綿豆腐 200g
- 溶き卵 (Mサイズ) 2個分
- 豚ひき肉 100g
- もやし 100g
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- (A)豆板醤 小さじ1
- (B)甜麺醤 大さじ1
- (B)片栗粉 小さじ2
- (B)しょうゆ 大さじ1/2
- (B)鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- 水 100ml
- ごま油 大さじ1
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
作り方
- 1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分30秒程加熱します。粗熱が取れたら2cm角に切ります。
- 2. ボウルに(B)、水を入れて混ぜ合わせます。
- 3. 中火で熱したフライパンに半量のごま油をひき、溶き卵を入れ、菜箸で大きくかき混ぜます。卵が半熟状になったら一度取り出します。
- 4. 同じフライパンを中火で熱し、残りのごま油をひき、(A)を入れて炒めます。香りが立ったら1を入れて炒めます。
- 5. 豚ひき肉の色が変わってきたら、1、もやし、2を入れて混ぜながら中火で加熱します。ひと煮立したら3を戻し入れてさっと炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 6. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
お好みで豆板醤の分量を調整してください。 甜麺醤がない場合は、八丁味噌で代用いただけます。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。
たべれぽ
4.3
4.3
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