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麻婆チャンプルー　レシピ・作り方

「麻婆チャンプルー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
400円
4.36(19)
ふわふわとした卵とシャキシャキとした食感のもやしがおいしい、麻婆チャンプルーのご紹介です。ピリ辛の麻婆だれに豆腐やもやしが絡み、ごはんにのせて丼風にアレンジするのもおすすめです。ぜひ、お試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分30秒程加熱します。粗熱が取れたら2cm角に切ります。
  • 2ボウルに(B)、水を入れて混ぜ合わせます。
  • 3中火で熱したフライパンに半量のごま油をひき、溶き卵を入れ、菜箸で大きくかき混ぜます。卵が半熟状になったら一度取り出します。
  • 4同じフライパンを中火で熱し、残りのごま油をひき、(A)を入れて炒めます。香りが立ったら1を入れて炒めます。
  • 5豚ひき肉の色が変わってきたら、1、もやし、2を入れて混ぜながら中火で加熱します。ひと煮立したら3を戻し入れてさっと炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  • 6器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

お好みで豆板醤の分量を調整してください。 甜麺醤がない場合は、八丁味噌で代用いただけます。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.36
19人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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