麻婆チャンプルー レシピ・作り方

「麻婆チャンプルー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわとした卵とシャキシャキとした食感のもやしがおいしい、麻婆チャンプルーのご紹介です。ピリ辛の麻婆だれに豆腐やもやしが絡み、ごはんにのせて丼風にアレンジするのもおすすめです。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 木綿豆腐 200g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 2個分
  • 豚ひき肉 100g
  • もやし 100g
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①豆板醤 小さじ1
  • ②甜麺醤 大さじ1
  • ②片栗粉 小さじ2
  • ②しょうゆ 大さじ1/2
  • ②鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 100ml
  • ごま油 大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱ボウルに入れます。ラップをせずに600Wの電子レンジで1分30秒程加熱し、粗熱が取れたら2cm角に切ります。
  2. 2. ボウルに②、水を入れ混ぜ合わせます。
  3. 3. 中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、溶き卵を入れ、菜箸で大きくかき混ぜ、半熟状になったら一度取り出します。
  4. 4. 同じフライパンを中火で熱し、残りのごま油をひき、①を入れ炒めます。香りが出てきたら1、豚ひき肉を入れて中火のまま炒めます。
  5. 5. 豚ひき肉の色が変わったら、もやし、2を入れ中火で混ぜながら加熱します。ひと煮立したら3を戻し入れて、全体に味が絡んだら火から下ろします。
  6. 6. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

お好みで豆板醤の分量を調整してください。 甜麺醤は八丁味噌で代用していただいてもおいしくお作りいただけますよ。

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