切り干し大根で焼きそば風 レシピ・作り方

「切り干し大根で焼きそば風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

焼きそばの麺を切り干し大根で代用して作る、簡単アレンジ料理のご紹介です。 食べ応えもあって美味しいので、ぜひお試しいただきたい一品です。残ってしまった切り干し大根の、消費メニューとしてもオススメですよ。
調理時間:20分 (切り干し大根を戻す時間15分を含む)
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 鶏ささみ1本
  • 料理酒小さじ1
  • 切り干し大根 (乾燥)45g
  • 水 (さらす用)適量
  • にんじん30g
  • もやし (100g)1/2袋
  • ①中濃ソース大さじ2
  • ①料理酒大さじ1/2
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ①白こしょう少々
  • サラダ油小さじ1
  • 青のり (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    切り干し大根は、水に約15分浸して戻し、水気を切ります。
  2. 2.
    にんじんは皮を剥き、千切りにします。
  3. 3.
    鶏ささみは一口大に切り、料理酒をかけます。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、2を入れてしんなりするまで1分程炒めます。
  5. 5.
    3と1を入れて中火で炒め、3の色が変わったらもやしと①を入れ、2分程炒めます。全体が混ざったら火を止めます。
  6. 6.
    器に盛り付け、青のりをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

切り干し大根は、水に長く浸し過ぎると旨味が流れ出てしまうので、戻ったらすぐに絞るようにしてください。
ささみは火通りが良いので、にんじんを先に炒めます。

たべれぽ

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