ねぎとお揚げの衣笠丼　レシピ・作り方

手順

1. 準備 青ねぎは根元を切り落としておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
2. 1 青ねぎは2cm幅の斜め切りにします。
3. 2 油揚げは1cm幅の短冊切りにします。
4. 3 フライパンに(A)を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら2を加え、中火で3分程加熱します。
5. 4 油揚げが煮汁と馴染んだら1を入れ、中火のまま加熱します。
6. 5 煮汁が沸騰したら溶き卵を回し入れて中火で加熱し、卵が半熟状になったら混ぜ合わせ、火から下ろします。
7. 6 丼にごはんをよそい、5を盛り付け、山椒をかけて完成です。