豆腐でかさ増し 豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

「豆腐でかさ増し 豆腐ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆腐でかさ増しをした豆腐ハンバーグのご紹介です。豆腐を加えることで、牛豚合いびき肉の量が減りかさ増しになりますよ。豆腐の水分量があるので、お肉のみで作ったハンバーグよりも柔らかく仕上がります。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉 150g
  • 小さじ1/4
  • 木綿豆腐 100g
  • 玉ねぎ 50g
  • 黒こしょう 小さじ1/4
  • 水 (蒸し焼き用) 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • ①ケチャップ 大さじ2
  • ①ウスターソース 大さじ2
  • 飾り
  • フリルレタス 2枚
  • ミニトマト 4個
  • パセリ (乾燥) 適量

作り方

  1. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2. ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  3. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れます。あめ色になるまで炒めたら取り出し、粗熱を取ります。
  4. 4. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れます。600Wの電子レンジで2分加熱したら水気を切り、粗熱を取ります。
  5. 5. ボウルに牛豚合びき肉と塩を入れ、粘りが出るまで捏ねたら3、4、黒こしょうを入れて全体をよく混ぜ合わせ2等分にし、小判型に成形します。
  6. 6. 3のフライパンに5を入れ、両面に焼き色が付くまで強火で焼いたら水を入れ、蓋をして火が通るまで中火で5分程蒸し焼きにします。
  7. 7. フリルレタスとミニトマトを乗せたお皿に6を盛り付け、2をかけ、パセリを振ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 今回はつなぎに卵やパン粉を使用しておらず、肉に塩を振って粘り気を出すことでまとまりやすくしています。よく捏ねてから成形してください。

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