ラタトゥイユ風 デミ味噌ミートボール レシピ・作り方
「ラタトゥイユ風 デミ味噌ミートボール」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ラタトゥイユ風、デミ味噌ミートボールのレシピの紹介です。しっかりと煮込まれたナスとパプリカはやわらかく、ミートボールはジューシーな味わいに仕上がりました。赤みそをプラスしたことで、デミグラスソースはコクと深みを感じられます。見た目も華やかなので、おもてなしにもおすすめです。
調理時間：40分
費用目安：800円前後
材料(2人前)
- ミートボール
- 牛豚合びき肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
- (A)パン粉 大さじ3
- (A)牛乳 大さじ1
- (A)粉チーズ 大さじ1
- (A)塩 小さじ1/2
- (A)黒こしょう 小さじ1/4
- (A)ナツメグパウダー 小さじ1/4
- ナス 1本
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- オリーブオイル 大さじ1
- デミグラスソース
- デミグラスソース (1缶) 290g
- トマトピューレ (3倍濃縮) 200ml
- 白ワイン 100ml
- 赤みそ 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- サワークリーム 20g
作り方
- 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。 赤パプリカと黄パプリカのヘタと種を取り除いておきます。
- 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
- 2. ナスは1cm幅の輪切りにします。赤パプリカと黄パプリカは乱切りにします。
- 3. ミートボールを作ります。ボウルに溶き卵、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。牛豚合いびき肉、1を加えさらによくこねます。直径3cm程の丸に成形します。
- 4. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱します。3を並べ表面に焼き色がついたら、2を入れてさっと炒めます。
- 5. しんなりとしたらデミグラスソースの材料を入れて混ぜ合わせ、蓋をして弱火で15分ほど煮込みます。ミートボールに火が通り、野菜がくたっとしたら火から下ろします。
- 6. 器に盛り付けて、サワークリームをのせたら完成です。
料理のコツ・ポイント
牛豚合いびき肉は豚ひき肉でも代用できます。 ミートボールとデミグラスソースの調味料の加減は、お好みで調整してください。 こちらのレシピは白ワインを使用しております。（加熱の状態によっては）アルコールが含まれ（る可能性があり）ますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
たべれぽ
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