旨みたっぷり 豚しゃぶ肉のお豆腐角煮

「旨みたっぷり 豚しゃぶ肉のお豆腐角煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

見た目は角煮!なのに、一口食べるとお豆腐の登場です。味が中まで染み込んでいて美味しいですよ。ごはんが進みます。お豆腐でかさ増しできるので、お財布にも優しくお腹もいっぱいに。今晩の夕飯に、ぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 木綿豆腐 (300g)1 丁
  • 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用 150g)16枚
  • 薄力粉適量
  • ゆで卵2個
  • サラダ油大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ3
  • ①みりん大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • ①砂糖小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • 200ml
  • トッピング
  • 長ねぎ (白髪ねぎ)適量
  • 白いりごま適量

手順

  1. 1.
    豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れて500Wのレンジで3分加熱し水切りをします。加熱後8等分に切ります。
  2. 2.
    ①の材料を混ぜ、1の豆腐を絡めます。
  3. 3.
    豚肉を広げて薄力粉をまぶします。その上に2の豆腐を乗せて、全面が隠れるように巻きます。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の巻き終わりを下にして並べます。豚肉に火が通り、全体に焼き色がつくまで炒めます。
  5. 5.
    4に、2で余った①のたれ、水、ゆで卵を加え弱火で10分煮込みます。
  6. 6.
    5を器に盛り、白髪ねぎ、白いりごまをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・木綿豆腐は、お好みで絹ごし豆腐に代用いただけます。
・ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵をしっかり加熱してお召し上がりください。
・豚肉で巻く前の豆腐にタレを絡めることで味が中まで染み込みます。

たべれぽ

たべれぽ
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Shunsuke Nomura
2018年04月22日

煮卵!最高に美味しかったです

たべれぽ
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チロル~
2018年04月07日

肉豆腐みたいで簡単ボリュームアップで美味しかったです。

たべれぽ
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Saki T
2018年03月27日

美味しかったです!
また作ります!

たべれぽ
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Nami
2018年03月06日

切ってしまった豚しかなかったので、サンドしました(*^ω^*)とっても美味しかったです♫

たべれぽ
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asu
2018年02月20日

巻きが足りず崩れてきてしまいましたが、とっても美味しかったです♡

たべれぽ
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Rin
2018年01月22日

短いお肉で途中剥がれてしまったので次回は長いのを使用し再トライします!

たべれぽ
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れいか
2017年12月21日

上手く作れた(❁´ω`❁)*✲゚*
簡単だし夫も満足でした♡

たべれぽ
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イープン
2017年12月12日

次は絹豆腐で作ってみようと思います(*^^*)

たべれぽ
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みゅ‪☺︎‬
2017年12月08日

美味しく作れました!!
卵もうちょっと半熟にしたかったのですが……(>

コメント

あ い
あ い
豆腐のレンチンてなしでも大丈夫ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
豆腐は水分を多く含むので、キッチンペーパーで包み、加熱することで水切りをしています。水切りをすることでたれが染みこみやすくておいしくなりますよ。ぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
先月
risanu-
risanu-
豚こま肉でもできますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
巻きにくくなりますが、豚こま肉でもお作りいただけますよ。中でも大きめのものを選ぶことをおすすめします。おいしく作れますように。
3ヶ月前
あゆみ
あゆみ
焼きながらお肉が剥がれたものもあり、しっかり薄力粉をまぶさないといけないなと思いました。味付けは美味しくて、ヘルシーで、ご飯が進みます。
7ヶ月前
赤坂直美
赤坂直美
しゃぶしゃぶ用じゃなくっても大丈夫ですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
今回のレシピでは豆腐を巻きやすくするにあたって、しゃぶしゃぶ用の豚ばら肉は薄さと長さがちょうど良かったので使用しましたが、他の肉でも大丈夫ですよ。
厚みのある肉では中まで火が通る前に表面が焦げる可能性があり、長さの足りない肉では剥がれやすくなってしまうので、その点にご注意くださいね。
美味しくできますように。
7ヶ月前
みかん
みかん
薄力粉は必要ですか?片栗粉で代用できますかー?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
薄力粉をまぶしてから焼くことで、肉の旨みを閉じ込めジューシー仕上げることができます。またタレとも絡みやすくなります。
仕上がりの食感は変わりますが、片栗粉でも代用してお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
7ヶ月前
みかん
みかん
ありがとうございます。
7ヶ月前

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