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アスパラガスの冷製スープ レシピ・作り方
「アスパラガスの冷製スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
400円
4.22(11)
火を通したアスパラガスをピューレにして、牛乳と生クリームでのばした冷たいスープです。アスパラガスの甘味が感じられる優しい味のスープです。おもてなしの前菜にもぴったりですので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1アスパラガスは下1/3ほどの皮をピーラーで剥き、ハカマも取り、端の固い部分を切り取って半分の長さに切ります。
- 2鍋に沸かしたお湯に塩を加え、1を入れて2分ほど中火で茹でます。
- 3粗熱を取った2をフードプロセッサーで刻みます。牛乳50mlも加えて、滑らかになるまで回します。
- 4鍋に3と(A)を加えて、かき混ぜながら中火で加熱します。
- 54が滑らかになったら火からおろし、生クリームを加え、塩こしょうで味を調えたら冷蔵庫で冷やします。
- 6器に盛り付け、オリーブオイルをたらし、パセリをふりかけたら完成です。
コツ・ポイント
調理時間に冷やす時間は含みません。
アスパラガスは塩茹です ることで発色がよくなります。時間が無い場合は電子レンジで加熱してもよいですし、薄切りにしてオリーブオイルやバターで炒めてから使っても、違った味わいが楽しめますよ。
たべれぽ
レシピ満足度
4.22
11人の平均満足度
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
