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厚揚げとピーマンのチリソース レシピ・作り方
ピリ辛な風味が食欲をそそるチリソースで厚揚げとピーマンをとじて仕上げました。厚揚げで調理することで豆腐よりも食べ応えが出ますし、衣にソースがよく絡みます。濃いめの味付けなのでご飯がとっても進むおかずです。
調理時間：20分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
- 厚揚げ1丁
- ピーマン2,3個
- 豚ひき肉150g
- ①水100ml
- ①ケチャップ大さじ2
- ①酒大さじ1
- ①砂糖小さじ2
- ①中華スープの素小さじ1
- ①醤油小さじ1
- ①酢小さじ1
- サラダ油適量
- 豆板醤小さじ1/2
- 水溶き片栗粉 (片栗粉大さじ1と水大さじ2)適量
- ごま油小さじ1/2
- 白髪ねぎ (あれば)適量
作り方
- 1.ピーマンを乱切りにします。厚揚げは一口大に切ります。①を混ぜ合わせておきます。
- 2.フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒めます。
- 3.豆板醤とピーマンを加えます。
- 4.①を加え、厚揚げも加えます。
- 5.水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げにごま油を加えます。
料理のコツ・ポイント
ひき肉は色が変わるまで炒めて下さい。そこへ豆板醤を入れて下さい。お好みで辛味、塩加減は調整してくださいね。野菜はお好みで玉ねぎやにんじんなど余った食材を加えて作ると、冷蔵庫のお掃除メニューとして活用できます。
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