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エスニックな一皿！本場風ミーゴレン レシピ・作り方
「エスニックな一皿！本場風ミーゴレン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
300円
4.37(11)
エスニックな一皿！本場風ミーゴレンのご紹介です。甘辛い独特なソースをコチュジャンやオイスターソース、ナンプラーで再現しています。野菜はもやしやピーマンなど、冷蔵庫の残り物を加えてもいいですね。お好みでパクチーを乗せるとさらにエスニックな感じになりますよ。
材料（1人前）
分量の調整
1人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 中華麺1玉
- 豚バラ肉50g
- ニラ30g
- キャベツ50g
- にんじん20g
- ニンニク1/2片
- 輪切り唐辛子少々
- (A)
- 酒大さじ1
- ケチャップ大さじ1/2
- オイスターソース小さじ1
- ナンプラー小さじ1
- コチュジャン小さじ1
- 水大さじ1
- 卵1個
- サラダ油大さじ2
手順
- 準備ニンニクは包丁の腹で叩いておきます。
- 1豚バラ肉とキャベツは一口大に切り、ニラは3cm幅に切り、にんじんは短冊切りにします。
- 2多めの油をフライパンに入れ、中火で熱し、卵を割り入れて、目玉焼きを作ります。白身の周りがきつね色になったら一度お皿に取り出します。
- 32のフライパンを中火で熱し、ニンニク、輪切り唐辛子、豚バラ肉を加えて炒めます。
- 43にキャベツ、にんじん、ニラを加えてしんなりするまで中火で炒めます。
- 54に中華麺と水を加えて炒め、水分を飛ばします。
- 65に(A)を加えて全体が混ざったら火からおろし、お皿に盛り付けて、2をのせて完成です。
コツ・ポイント
卵焼きは普通に焼くよりも、多めの油で縁がパリパリになるまで揚げ焼きのようにした方が、本場により近づけられますよ。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.37
11人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
炒めている時から立ち込める香ばしい香りが食欲をそそります。ナンプラーが効いた本場さながらのエスニックな味わいで、ピリッとした辛みがクセになる一品です。目玉焼きをのせると本場の屋台風に仕上がり、カリカリの食感がアクセントに。焼きそば麺でも代用可能で、コーンなどの野菜を加えてアレンジも楽しめます。食べ応え十分で、多国籍レストランのような本格的な味を自宅で手軽に楽しめます。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Qコチュジャンの代用はありますか？+Aコチュジャンの代用はこちらをご参照ください。
