旨みたっぷり！しじみの炊き込みご飯　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. しじみは予め砂抜きしておきます。鍋に水とだし昆布を入れておきます。米は洗って浸水させておきます。
2. 1. だし昆布の鍋に砂抜きして洗ったしじみを入れ、弱火で静かに煮立てます。
3. 2. 貝が開いたら火を止めて、キッチンペーパーを敷いたザルで汁を濾します。
4. 3. しじみの身は殻から外します。
5. 4. 炊飯釜に米を入れ、(A)と2の汁を通常の水加減まで加えて炊きます。汁が足りなければ水を足してください。
6. 5. 炊き上がったご飯に3の身を混ぜ合わせて、10分ほど蒸らしたらできあがりです。お好みで三つ葉を添えてください。