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旨みたっぷり！しじみの炊き込みご飯 レシピ・作り方
「旨みたっぷり！しじみの炊き込みご飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
300円
4.50(17)
しじみの美味しい冬に、旨みたっぷりのだしで炊いたご飯です。しじみの身は一緒に炊いてもよいですが、湯通しした身を炊き上がったごはんに後から混ぜ合わせることで、ふっくりした食感を味わえます。ぜひお試しくださいね。
材料（4人前）
分量の調整
4人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備しじみは予め砂抜きしておきます。鍋に水とだし昆布を入れておきます。米は洗って浸水させておきます。
- 1だし昆布の鍋に砂抜きして洗ったしじみを入れ、弱火で静かに煮立てます。
- 2貝が開いたら火を止めて、キッチンペーパーを敷いたザルで汁を濾します。
- 3しじみの身は殻から外します。
- 4炊飯釜に米を入れ、(A)と2の汁を通常の水加減まで加えて炊きます。汁が足りなければ水を足してください。
- 5炊き上がったご飯に3の身を混ぜ合わせて、10分ほど蒸らしたらできあがりです。お好みで三つ葉を添えてください。
コツ・ポイント
しじみの砂抜きは、真水または薄い塩水（水500mlに対して塩ひとつまみ）に3時間ほどつけておきます。吐いた砂をまた吸い込まないように、ボウルにざるを重ねてその中で砂抜きすると、よりきれいに抜けますよ。
お好みで粉山椒をふってお召し上がりください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.50
17人の平均満足度
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
