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エビチリのふっくら卵炒め レシピ・作り方
「エビチリのふっくら卵炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ふっくら卵を入れてボリュームアップしたエビチリは辛味もマイルドでとても美味しいです。合わせ調味料を用意しておけば、後は炒めるだけで簡単。美味しいエビチリのふっくら卵炒めです。 中華料理の定番でご飯が進む美味しいメイン料理になります。ぜひ作ってみてください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 長ねぎは粗みじん切りにして、合わせ調味料に入れて混ぜます。
- 2 エビは殻を剥き背わたを取り、ボウルにエビと(A)を合わせ揉み込みます。
- 3 フライパンにサラダ油をひいて2を炒め、火が通ったらボウルに一旦取りだします。
- 4 中火で熱したフライパンにごま油をひき、溶き卵を入れ半熟状態になったら3と合わせ調味料を入れ、炒めて全体を馴染ませます。
- 5 お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。にんにく、生姜はチューブのものでも代用可能です。エビは片栗粉とお酒を混ぜ込むことでコーティングして固くならないようにします。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
プリプリの海老とふわふわの卵が見事にマッチした本格派エビチリです。海老は下茹でしてから炒めるとより食感が良くなります。豆板醤で好みの辛さに調整でき、卵のまろやかさがピリ辛を程よく和らげてくれます。玉ねぎやしいたけを加えてアレンジも楽しめ、ご飯が進む絶品の一品です。お店のような味わいながら、作り方は簡単で初心者でも失敗知らず。
yoheihosh
2021.4.22
最高！大好きです。海老は下茹でしてから炒める派です。
14人のユーザーが参考になった
yoheihosh
2020.10.22
めちゃ旨、お店で出せそう笑
海老は殻ごと下茹でしてからさっと炒めました。プリプリで食感いいです。
10人のユーザーが参考になった
Almond
2021.4.1
しいたけも加えました。とてもよい味で今後リピートします。
7人のユーザーが参考になった
yoheihosh
2018.5.17
卵入れると辛みがマイルドになっていいですね🎵 お店で出てくるような味になりました❗ 美味しかった😋
4人のユーザーが参考になった
リーナ
2025.3.26
ねぎでも、たまねぎで作っても
美味しい◎えびチリたまご…♪
エビがかたくならないように
火加減に気をつけました。
ごはんがすごくススム味♪
3人のユーザーが参考になった
しなぼん
2019.12.29
他のコメントを参考して、卵を別で炒めました。ピリ辛くらいが好きなので豆板醤を2倍に！冷凍エビですが美味しかったです！
3人のユーザーが参考になった
yoheihosh
2019.10.4
リピです。今回は海老の下処理をした後、軽く茹でてから炒めました。食感がすごくよくなって大成功⤴️
3人のユーザーが参考になった
たまごプリン
2023.9.4
長ネギがなかったので玉ねぎ1/2個をみじん切りにして代わりにしました。
玉ねぎはタレには入れず、先に炒めてます。
あと、トマトも入れました。
とっても美味しかったです。
家族はピリ辛が少し苦手なので豆板醤は少し減らしています。
このタレは汎用性が高そうなので、いろんな具材で作ってみたいと思いました。
今度は海老と豆腐で作ってみようと思います！
2人のユーザーが参考になった
snow
2023.3.14
豆板醤を多めにしましたが、
とても美味しかったです。
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
めぐみ
エビは冷凍でもいいですか？その場合、揉みこみは必要ですか？
kurashiru
冷凍のエビを使用してお作りいただけますよ。エビは片栗粉とお酒を混ぜ込むことで硬くなりにくくなります。解凍して水気を拭き取ってから、レシピ通り揉み込んでくださいね。ごはんにもよく合う一品となっておりますのでぜひ作ってみてください。
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