料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

エビチリのふっくら卵炒め

「エビチリのふっくら卵炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふっくら卵を入れてボリュームアップしたエビチリは辛味もマイルドでとても美味しいです。合わせ調味料を用意しておけば、後は炒めるだけで簡単。美味しいエビチリのふっくら卵炒めです。 中華料理の定番でご飯が進む美味しいメイン料理になります。ぜひ作ってみてください。
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】 2人前
エビ(殻付き)     12尾
①酒          大さじ1/2
①片栗粉        小さじ2
①塩こしょう      少々
サラダ油        小さじ1
溶き卵         2個
ごま油         小さじ2

----- 合わせ調味料 -----
水           100ml
ケチャップ       大さじ2
砂糖          大さじ1/2
酒           大さじ1/2
鶏ガラスープの素    小さじ1/2
豆板醤         小さじ1/2
すりおろしニンニク   小さじ1
すりおろし生姜     小さじ1
片栗粉         小さじ1.5
塩こしょう       少々
長ねぎ         1/4本

小ねぎ(小口切り)   適量

【手順】
1. 長ねぎは粗みじん切りにして、合わせ調味料に入れて混ぜます。
2. エビは殻を剥き背わたを取り、ボウルにエビと①を合わせ揉み込みます。
3. フライパンにサラダ油をひいて2を炒め、火が通ったらボウルに一旦取りだします。
4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、溶き卵を入れ半熟状態になったら3と合わせ調味料を入れ、炒めて全体を馴染ませます。
5. お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。にんにく、生姜はチューブのものでも代用可能です。エビは片栗粉とお酒を混ぜ込むことでコーティングして固くならないようにします。

たべれぽ

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