エビチリのふっくら卵炒め レシピ・作り方

「エビチリのふっくら卵炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふっくら卵を入れてボリュームアップしたエビチリは辛味もマイルドでとても美味しいです。合わせ調味料を用意しておけば、後は炒めるだけで簡単。美味しいエビチリのふっくら卵炒めです。 中華料理の定番でご飯が進む美味しいメイン料理になります。ぜひ作ってみてください。

調理時間:20分

費用目安:350円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • エビ (殻付き) 12尾
  • ①酒 大さじ1/2
  • ①片栗粉 小さじ2
  • ①塩こしょう 少々
  • サラダ油 小さじ1
  • 溶き卵 2個
  • ごま油 小さじ2
  • 合わせ調味料
  • 100ml
  • ケチャップ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1.5
  • 塩こしょう 少々
  • 長ねぎ 1/4本
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. 長ねぎは粗みじん切りにして、合わせ調味料に入れて混ぜます。
  2. 2. エビは殻を剥き背わたを取り、ボウルにエビと①を合わせ揉み込みます。
  3. 3. フライパンにサラダ油をひいて2を炒め、火が通ったらボウルに一旦取りだします。
  4. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、溶き卵を入れ半熟状態になったら3と合わせ調味料を入れ、炒めて全体を馴染ませます。
  5. 5. お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。にんにく、生姜はチューブのものでも代用可能です。エビは片栗粉とお酒を混ぜ込むことでコーティングして固くならないようにします。

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