料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

エビチリのふっくら卵炒め

「エビチリのふっくら卵炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふっくら卵を入れてボリュームアップしたエビチリは辛味もマイルドでとても美味しいです。合わせ調味料を用意しておけば、後は炒めるだけで簡単。美味しいエビチリのふっくら卵炒めです。 中華料理の定番でご飯が進む美味しいメイン料理になります。ぜひ作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:350円前後

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材料(2人前)

  • エビ (殻付き)12尾
  • ①酒大さじ1/2
  • ①片栗粉小さじ2
  • ①塩こしょう少々
  • サラダ油小さじ1
  • 溶き卵2個
  • ごま油小さじ2
  • 合わせ調味料
  • 100ml
  • ケチャップ大さじ2
  • 砂糖大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 豆板醤小さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 片栗粉小さじ1.5
  • 塩こしょう少々
  • 長ねぎ1/4本
  • 小ねぎ (小口切り)適量

手順

  1. 1.
    長ねぎは粗みじん切りにして、合わせ調味料に入れて混ぜます。
  2. 2.
    エビは殻を剥き背わたを取り、ボウルにエビと①を合わせ揉み込みます。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油をひいて2を炒め、火が通ったらボウルに一旦取りだします。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、溶き卵を入れ半熟状態になったら3と合わせ調味料を入れ、炒めて全体を馴染ませます。
  5. 5.
    お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。にんにく、生姜はチューブのものでも代用可能です。エビは片栗粉とお酒を混ぜ込むことでコーティングして固くならないようにします。

たべれぽ

たべれぽ
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あやちゃん
2017年08月23日

いつもえびチリの素を購入していましたが、家にある調味料でできそうだったので作ってみました。調味料を合わせて焼くだけでとっても簡単にできました(^^)フライパンよ温度が高すぎたのか片栗粉が多すぎたのかソースが少しドロドロになりすぎてしまったので次回は気をつけたいです。

コメント

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